爱菜词
【明】唐寅
菜之味兮不可轻，人无此味将何行？
士知此位事业成，农知此味食廪盈，
技知此味艺业精，商知此味货利增。
但愿人人知此味，此味安能别苍生？
我爱菜，人爱肉，肉多不入贤人腹。
厨中有碗黄齑粥，三生自有清闲福。
传统小吃与小吃制作为什么还深受当地人追捧和承继，背后肯定有“学理”在。一般来说，当饮食不仅是满足人类生存的需要，而且从“鼎中之变，精妙微纤，口弗难言，忘不能喻”的美味获得味觉满足、精神的愉快就出现了美食的学问。
兰溪鸡子馃（姚女士拍摄）
兰溪汤团（姚女士拍摄）
食客感言1
走进厨房，先把食材全放进冰箱里，然后掀开黑砂锅的盖子，一股卤香顺着雾气瞬间飘满了整间屋子。鸡爪、鸡翅、猪皮子等食材正在漆黑如玉的池子里欢腾，筷子轻轻一夹就骨肉分离，口感糯得一抿就化。
食客姚女士感言2
能在远隔百里之外的大杭州，在幽静质感的小空间，静静品尝那一道道来自家乡兰溪的美食：皮薄如纸的鸡蛋粿，浑润剔透的小汤团，还有那引人大开胃口的烂生菜滚豆腐，彻底治愈了多日来感官上的迟钝和情感上的思念……
于此，我彻底领会到了一个兰溪餐饮人，那份对家乡美食的酷爱之情，不由得感叹：唯有爱到骨子里，才有如此付出的情怀。同时，对我们食客来说，也唯有亲近家乡美食现场，才能明白乡愁是啥滋味。
陈水河整理于2023年9月8日晚上
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