乡村 ‖ 包汤圆

“卖汤圆卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，一碗汤圆满又满，三毛钱呀买一碗……”一进菜场，就在熙熙攘攘之中听到了这熟悉的曲调。

循着歌声看去，两个大姐摆下摊位正在卖汤圆，一个正在负责包，一个边吆喝着边接待顾客。我的视线被包汤圆的大姐吸引住了。只见她把小剂子揉成球状，压扁，放馅，捏合，然后把汤圆放在两个手掌之间飞快地团起来，团成光滑的圆球。

看着包汤圆的大姐娴熟的动作，不由得想起自己包汤圆的情景。在我的记忆里，应该只包过三次汤圆吧。

第一次尝试包汤圆，应该在二十年前，当时还住在一个小镇上。虽然没有独自包过汤圆，但是基本程序还是知道的。我用热水和面，揉成光滑的面团，然后揪下一小块，团一团，用大拇指按压成窝状，然后放入馅包起来。虽然有些粘手，但是不影响我把汤圆包出来。

可是包好的汤圆放在那儿，不久就瘫了，软塌塌的，馅都出来了，自然也无法下锅。第一次尝试失败了，赶紧喊邻居姐姐来救场。姐姐到了，总结一下，说面和得有点稀了，然后替我们重新和面，重新包汤圆。

第二次包汤圆，差不多也十多年了，那时已经调到了现在的单位。那一次和一个同学聊天，她说她家早就包汤圆吃了，因为她老公喜欢吃。于是想到自己老公也喜欢吃，为什么非得要到过年才能让他吃上呢，就做一回贤妻吧，再试着包一次包汤圆。

因为没有信心，花生碎只买一斤，红糖只买一袋，糯米面只要几斤。有了上次包汤圆的经历，老公不够信任我，于是准备亲自动手。他说，即使他从来没有尝试过的事情，做得都会比我好。当然我不以为然，哪有那么好，他包包子就不如我嘛。但是他愿意动手，我当然求之不得，以为有了他的加盟，把握更大一些。

那天，我们俩一起动手，由他负责和面，我们俩一起包。包好的汤圆白白胖胖的，像个胖娃娃似的卧在那里，倒是没有坍塌露馅。我俩还是很高兴的，老公得意地炫耀：“有什么事我做不好的。”

我们留了几个汤圆在案板上，下面铺着保鲜膜，上面罩着保鲜膜，准备第二天早上煮着吃，多余的冻在冰箱里。早上起来一看，汤圆已经干裂了，锅里一煮，更是坏得不成样子，馅料流淌出来，满锅飘着油花花。到单位请教同事，有人说面和太干了，有人说要盖上湿毛巾。

第三次包汤圆是2018年春节期间。其实我跟我老公对于过节不是很重视，仪式感并不强，本来准备大年初一的早上随便吃点什么，可是母亲说一定要吃汤圆或者吃饺子，吃汤圆，象征着团团圆圆，和和美美；吃饺子代表万事如意，顺顺利利。她知道我们不会包汤圆，照例要包了送来。我没有答应，我想，我真的也应该要自力更生了，不能事事依赖母亲。 

包饺子就算了，因为根本没有买肉馅。不过还有一点点糯米面，倒是可以包汤圆的。为了大年初一早上能吃上象征着团圆的汤圆，除夕晚上，我们再次着手包汤圆。

我把仅剩的汤圆面全都倒在盆里，老公又凑过来要帮忙。我俩配合得很好，我负责把热水往盆里倒，他拿着筷子，像搅鸡蛋似的搅和着面。感觉很好，细水长流，我倒呀倒，他搅啊搅，他没有跟我说“够了”，我也没有觉得水“够了”，最后的结果是水放得太多了，根本没法揉成团了，粘手粘得厉害。可是又没有糯米面可以兑进去，只好放了好多面粉，才勉强揉成了团。

试着包了一个，团好后，不敢松手，只要有一只手拿开，就会沾掉一块皮，露出馅来。只好将包好的汤圆扔掉。于是再放面粉，放了好多，已经看不见糯米面原来的模样。勉强包了三个带馅儿的，也不知道明早下锅是什么样，长这么大没有吃过面粉包的汤圆，索性搓成实心的，省得浪费了馅。

第二天早上起来，煮了汤圆。说是汤圆，实际上是美化了它，其实全是死面疙瘩，硬硬的，跟石头一样难以下咽。老公吃了两个带馅的，再吃不下了。我勉强吃了一个有馅的，吃了一个实心的，剩下的——包括煮熟的和没煮的，毫不犹豫地扔进了垃圾桶。

从那以后，我再也没有包过汤圆，但是年年春节都没少吃过，母亲、婆婆、三姨、大嫂，都给我们包过……