羊叔的家常菜

去年在跑团举办的接力赛上，第一次见到老羊，羊叔是后来慢慢叫久了，一直就这么喊下来。

第一眼见到羊叔，被其冷酷的气质所折服，戴着黑色墨镜，表情严肃，最重要是大长腿，心想：这位大哥不好接近。

饭桌上一位朋友介绍，这是从国外留学归来，跑步快，游泳快，骑车快，玩铁三，大神级别，种种头衔叠加在一起，这不就是男神嘛！

后来与羊叔一块出去玩，一次一次意外，幽默爆棚。

去年夏季，一帮人在十三陵水库约游，只会狗刨的我，带着跟屁虫，只敢在沿着岸边游，不敢再往深处去，深深的爱惜着自己的小命。羊叔蛙泳加仰泳，带着跟屁虫，快速游向对面的岛中。

后来岸边的我们接到电话：“我游回来了，咦，你们走了？怎么看不到你们？”

原来羊叔游了“V”子形，游到另一头，正处于懵圈状态，幸好跟屁虫可以放手机，否则，羊叔真得好一阵子寻找，想起这个事，就是记忆中的欢乐。

还记得在去十三陵的时候，我与羊叔，和另外一位朋友骑车过去，我们是山地车，任何路面都不惧，这位朋友是公路车，遇到坎坷土路，不仅更颠簸，也可能爆胎，当我带着他们绕近道走到一乡间下坡土路，想到后面跟着一辆公路车……

整个田野充满了我俩放肆的笑声，一种不好意思，但又特兴奋的感觉。

与羊叔接触的越久，越欣赏羊叔的这种性格，带着南方人特有的柔性，又有北方的豪爽，一直当大哥看待。

去年冬天那两三个月，与一帮朋友经常去羊叔家聚餐，其实我们都也知道，这也是给羊叔和菜姨创造机会，在群里见他们两个聊天，比郭德纲的相声还有意思，如唱双簧，好有默契。

在羊叔家聚餐，每每会给羊叔打下手，切菜这活一般都是我来干，也是见识到了羊叔认真的一面，比如空心菜要切一寸长，大葱要转着切，小葱要很短很短，相比经常做水煮面条的我，学到了不少。

不仅发现了羊叔做菜特别讲究色香味，也发现了每次聚餐，在厨房里忙活的总是我们一帮男人，现在的女人好像都以不会做菜为骄傲，这句话如果菜姨等一帮女神们看到，再见准会让我蹲墙角。

可，女人做菜，男人在一旁打下手，一直是我认为家庭中最浪漫的一部分。

羊叔是云南人，未去过云南，不知道羊叔做的菜是否带有云南地方特色，但不管在什么地方，总是有那种家常菜的味道。

上周日，早晨早早叫嚣着十点半就到的我，在路上耽搁太久，快十一点才到，羊叔已经把大虾从冰箱拿了出来解冻，看着美味食材，好久没吃过羊叔做饭的我，那一刻，又馋了。

“羊叔，有啥需要帮忙的？”

递给我两根剥了壳的新鲜玉米，“剥玉米”，以前羊叔做过关于玉米的菜，又忍不住问讲：“用刀刮，块”。

直接被无视，告诉我一粒一粒剥，别偷懒，羊叔这么讲，肯定有道理，开始小时候在家剥玉米的手续，看着电视，愉快干起活来。

这些玉米粒，与青椒搭配，辣炒玉米，甜嫩可口，香而不腻。

金黄玉米粒

还未剥完，菜姨让我去厨房帮羊叔忙，客厅的活交给她们来做，若不然，可能下午两点都吃不上饭，因为羊叔做饭慢。

摘空心菜，与我平时吃法大不一样，按我的做法，不需要摘，直接洗净、切块、清炒，就可以出锅，羊叔可能是从母亲那里学来了家常菜的传承，要把叶子摘掉，只留两三片嫩叶，然后切一寸长。

在切一寸长的时候，没有长度具体的概念，凭感觉，大概食指那么长，切完后，正在清理小龙虾的羊叔看到，大笑，问我一寸长多长。

这就让我为难了，一里地有多远，五百米，但五百米具体多远，不知道，也想到有一次出去玩，找集合点，别人告诉我出了地铁口，往东直走，东边在哪里？朋友立马回答：太阳升起的方向。

看着食指长的“一寸”与羊叔比划的一寸，尴尬一笑，已经切好的菜重新补了一刀，要不然你们看到的就是下面这道菜的加长版。

清炒空心菜

羊叔做虾，会把尾部的虾线去掉，然后在油锅里炸六七分熟，捞出，控油，再与大葱一块爆炒，葱的香辣微甜，与虾的鲜美结合，又是一道家常美味。

油焖大虾

这些名字都是自己起的，并没有找羊叔考究，总感觉没能完美的诠释羊叔的家常菜，但下面这道辣白菜，应该算是羊叔对大白菜，也就是菜姨的心意，虽说有些红辣椒在里面，然而并不辣，远远没有这次用的青椒辣。

辣白菜

应该叫酸辣白菜更好听，不过记得吃的时候不酸，暂称之为辣白菜。

韭菜肉沫

切青椒的时候，羊叔特意嘱咐要留着里面的“青心”，说这样才辣，对于小时候经常吃辣的我来说，心想，区区青椒，即使留着里面的籽，能有多辣。

吃饭看到乌卡女朋友辣的痛苦表情，夹了一口尝尝，一边大口吃，一边用已经辣变了音的嗓子说道：不辣，不辣！明明都快辣出汗。

羊叔看我们的反应，爽朗笑道：“这是我母亲前两天来的时候在菜市场，五元一兜买的，吃一顿辣的吃了好久都没吃完。”

羊叔的父母国庆节从昆明来了北京，小住时日。也许是挂念着自己的母亲，在羊叔提自己母亲的时候，听到的不仅仅简简单单的叙事，也是对母亲的一种柔情。

酱色猪肝

来之前，羊叔在群里就给我们讲，要煎牛排，所以，牛排也放在了最后压轴，不过，做饭慢的羊叔，已经让菜姨和一众小伙伴馋饿馋饿，菜姨一次次过来催促：“别讲话，快点做饭，啥时候能吃上饭。”

“饭已经好了，你们不等菜，先吃饭，等会我们吃菜”，羊叔笑着指指电饭煲，无奈的菜姨只能再一次催促快点做。

放入黄油，夹起牛排，我就站一旁，看着牛排慢慢由生变七八分熟，也是一种烹饪美食的视觉享受。

羊叔牛排

牛排决定用羊叔的称呼命名。

羊叔的家常菜仅仅展示一二，文采有限，并不能很好的写出羊叔与他人不一样的品质，但从这几道家常菜，品的是菜，看的是人生，承载的是美食的传承，多年后，想起羊叔的家常菜，也会觉得温暖。

家常菜是随家而生，随食而存，随吃而住，这一次，时隔几月，再一次吃到羊叔做的家常菜，想起一句话：家常菜，是对故乡的记忆，不管在那里，吃到家乡菜的那一刻，想的是家，想的是故乡。

羊叔的家常菜，可以吃三碗米饭。