春天这个季节正是吃榆钱的好时候。榆钱有清热除火,化痰止咳,消食等功效。榆钱有很多种食用方法，比如说搭配鸡蛋炒着吃，蒸成馒头配粥吃，不过我们这边蒸榆钱是比较常见的，蒸出的榆钱拌上香油，撒上点芝麻和辣椒油，吃进嘴里满口清香，或者蘸着蒜汁吃。
记得小时候家院子里有个粗大的榆树。每年春天一来，满树的榆钱迎风摇摆，漂亮的像一幅画。这时候老妈就会站在院子，把我喊过来。给我准备好小篮子，小绳子，让我爬上树给她摘榆钱。妈妈就是用来蒸着吃，或者做榆钱饼子，窝头。每次我都会吃的小肚子鼓鼓的才肯罢休。O(∩_∩)O哈哈~
好了，接下来就看一下怎么做这道蒸榆钱吧☟☟☟
首先来准备一下做蒸榆钱所需的用料：
榆钱 300克
小麦面粉 100克
玉米面粉 40克
大蒜 4瓣
香油、陈醋、辣椒油 适量
盐、鸡精、五香粉 适量
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、从榆钱树上刚摘下来的榆钱挑去小树叶树枝等杂质
- STEP2 -
2、挑选干净的榆钱，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍后捞出控干水分
- STEP3 -
3、控干水分的榆钱放入盆中，加入小麦面粉和玉米面粉。用筷子搅拌均匀，使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就可以了
- STEP4 -
4、将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟即可，出锅装入盘中
- STEP5 -
5、大蒜切末放入碗中，加香油、陈醋、辣椒油、盐、鸡精和五香粉调个汁
- STEP6 -
6、调好的料汁浇在榆钱上即可开始享用这道香甜软糯的蒸榆钱了。如果你也喜欢这个做法，赶快动手试试吧！
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