够味的韭菜盒子

坚持做不重样营养早餐第89天，欢迎大家和我一起做有温度的早餐。

今天的韭菜盒子中加入干虾仁起到点睛的作用，其余只加入盐作为调味，味道棒棒的。皮是现擀的，吃起来更加柔软有嚼劲，图省事当然也可以在市场上买饺子皮来做。

韭菜盒子：

面粉        200g

韭菜        100g

鸡蛋        3个

干虾仁    1小撮

1）200g面粉中加入90g左右的水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2）锅中放入少许油烧热，转小火，打入鸡蛋，煎至稍微成形，用锅铲铲碎，加入少许盐，盛出放凉备用。韭菜和干虾仁洗干净切碎放入碗中，此时先不放鸡蛋碎和盐，以免韭菜在盐的作用下渗出水分。待到皮擀好，要包馅料的时候再放入放凉的鸡蛋碎和适量盐，搅拌均匀。

3）面团搓成长条形，切成12个大小相等的剂子。

4）将剂子擀成薄薄的皮。

5）面皮上放入适量的馅料。

6）对折合上，边压好。

7）锅中放入少量油烧热，转小火，将韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄色即可，以免糊掉，可多翻动几次。