腌酸豆角别傻傻只加盐！多加这样“东西”，酸爽开胃，超下饭！

说到酸豆角，相信大家都不陌生，基本上很多饭店或者早餐店都有这道美食的存在，经过腌制好的豆角不仅口感脆爽，而且里面还含有了丰富的优质蛋白质，碳水化合物以及多种维生素，微量元素等，可以帮助肠胃消化的同时，还能够增进食欲，也是受到了很多人的喜爱。

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而且酸豆角的烹饪方法有很多种，除了用来炒菜之外，还能够用来当做配料，特别是在吃面条的时候，往里面加入适量的酸豆角，那真的是太美味酸爽了，可能一般喜欢吃酸豆角的朋友都知道腌制酸豆角的方法，但并不是每个人腌制出来的豆角都好吃，甚至还会出现豆角不酸，口味很咸的情况，那么到底该如何腌制酸豆角呢！

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可能不少人在腌制酸豆角的时候，都会习惯性的往里面加入很多食盐进行腌制，认为这样就能保证豆角在腌制的过程中不会出现坏掉的情况，可是食盐过多就会起到杀菌的作用，会将里面的乳酸菌杀死，这样自然就不会酸了，其实想要酸豆角腌制出来好吃，可以多加这样东西，今天小编就给大家分享下腌制酸豆角的最佳做法。

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【腌酸豆角的最佳做法】

第一步，首先将买回来的豆角和辣椒放到阳光下进行暴晒，这样就可以去除里面的水分，让豆角和辣椒都晒蔫，把晒蔫的食材用清水洗净，再次晾干表面的水分，接着用刀切段备用，然后把豆角和辣椒装进一个干净无水无油的坛子里面，最好事先用白酒在坛子里面进行消毒，再晾干即可。

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第二步，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入适量的白酒，红糖，花椒，生姜块，用筷子将其搅拌均匀，为了增加香味，可以往里面加入适量的白酒，这样卤水就调制完成了，等到卤水放凉后，往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀即可。

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第三步，然后把调制好的卤水倒入坛子里面，再用盖子将其密封起来，为了保证密封性，最好时在坛口边上注入少量清水，再把坛子放到阴凉避光的地方，大概腌制两个星期，这样酸豆角就制作完成了，不仅开胃又下饭，超级美味！

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所以腌酸豆角别傻傻只加盐！多加卤水这样东西，酸爽开胃，超下饭！这主要是因为食盐起到杀菌的作用，要是添加过多就会导致里面的乳酸菌杀死，这样豆角很难变酸了，而往里面加入调制好的卤水，则可以提升酸豆角的味道，让豆角吃起来更加美味。