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红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

作者: 李静北 | 来源:发表于2016-12-19 21:29 被阅读778次

10年前。当我还是一个即将面临高考的高三学生的时候,每天总是有做不完的试卷和模拟题,整日在题海里沉浮,学得特别累也特别苦。

冬天里每每熬夜看书做题到深夜,母亲总是要煮了一碗红枣醪糟汤圆,轻轻扣门,柔声细语地说:“学累了就歇会吧,吃点东西。”然后把碗放在桌上,轻轻带上门出去。

我于是从函数、方程式、力电光热原子核、线粒体叶绿体亦或英语阅读理解的世界里抽离出来,获得片刻的闲暇和欢愉,任凭舌尖被又甜又糯的感觉包围,暖暖的一碗下肚,刚才百思不得其解的问题也似乎变得简单了。

红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

人果然是恋旧的动物。如今将近而立,早已习惯在生活的滚滚潮流中起起伏伏,尝遍很多滋味,却依然喜欢寻找曾经的味道。

今年的冬天暖的不像话。如果说早餐是身体的营养,那么宵夜就是精神的食粮。食物所给予人的不仅是胃的充盈,更是精神的慰藉和满足。

1.

食材准备。

红枣醪糟汤圆,需要准备的食材如它的名字一样简单。

有句老话讲:“一日吃仨枣,一辈子不显老”。红枣性味甘甜,补中益气,具有滋阴壮阳、补血安神的功效,特别适合气血虚的女性朋友。

醪糟用糯米发酵而成,富含碳水化合物、维生素B、矿物质等营养,而且含有的少量乙醇具有促进血液循环的功效,常吃可以滋阴补肾、生津止渴、美容养颜。

汤圆用糯米粉、糖和各种馅料做成,传统文化中代表团团圆圆,表达了对美好生活的向往和企盼。

今天我用的醪糟是甘肃陇南产的本地醪糟,汤圆用的袋装的汤圆,红枣是新疆阿克苏产的。

红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

2.

煮醪糟。

锅内加开水,水开加入醪糟。量依据各人口味增减。这里我用了一碗半水,醪糟放了三分之一瓶。

红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

3.

煮汤圆。

醪糟煮开以后,加入汤圆,煮至汤圆漂浮在水面上、体积增大即可。

小贴士:煮汤圆这一步虽然简单,但是关键步骤。如果火候太过,汤圆会煮破,如果火候不够,汤圆是生的。

红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

4.

加入红枣。

红枣提前去核、洗净,汤圆浮上来以后,加入锅内,再煮两三分钟,火锅,将红枣醪糟汤圆用锅盖盖好,焖几分钟更加美味。

因为红枣、汤圆都是甜的,所以在整个煮汤圆的过程中我都没有加糖,味道也是甜甜的。更喜欢吃甜一点口味的朋友,可以加点白糖。

红枣醪糟汤圆:冬日最佳暖心宵夜

5.

出锅,享用。

将煮好的红枣醪糟汤圆盛出,趁热好好享用美味吧!

美味

冬天。长夜漫漫,需要晚睡的夜晚里,但愿你能加倍疼爱自己,花10分钟给自己煮一碗红枣醪糟汤圆,胃暖暖的,心也暖暖的,灵魂也很妥帖!

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