美食篇 《 一碗牛肉粉的感慨》

文/洁净心念

美食篇 《 一碗牛肉粉的感慨》

今日上班，路过市中心繁华的街道，看到这家新开的牛肉粉店，牌子上介绍着：“某某路，某某巷，老牌‘老奶牛肉粉店’搬迁至此”，希望新老食客多多惠顾，下面就是价格一览表云云。

    我曾在很多年前吃过那里的牛肉粉的，确实当年味道不错，那时，我上班的地方离那店不算远，上班也要经过此巷口，后来到市中心上班，离得远，就再未去过，市中心周围也有许多好吃的。

    看完我就忍不住进去要了碗粉，没看见那能干的老奶，问起，说是家母年事已高，在家享天伦了。

        我要了碗清汤肉片牛肉粉，10元/碗，只见老板娘从冰柜里拿出一坨冰冻的熟牛肉，只见她一刀刀切啊切，没停下来的意思，我以为她连后面的俩个食客的一起切完，结果她把那些肉片全放我碗里，我惊呆了，内心狂喜，好多年都没吃到这么多份量的牛肉粉，我各种怀疑，是不是老板不留神把我当成加肉碗了？她发现会不会又捡些肉片出来？

    大脑正飞快运转着，老板把碗递给舀汤的师傅，师傅把热牛肉汤淋上，加些酸菜、味精、花椒面和葱花递给我。

      我高兴得端碗快走到桌旁，还是激动，好多年都没吃到10元能得这么多肉片的牛肉粉了，突然想显摆一下，赶紧拿出手机照相发朋友圈，得意忘形啊！

  真是良心老板啊！心里感叹着。

    贵阳好多牛肉粉店最多给3到4片，还不宽，薄得象纸片儿，那些店家估计都是苦练过刀功的。

    这些年来价是涨了很多，只见粉和肉越来越少，碗反而大了，碗里汤多，那汤都是一直加水熬那点骨头。

      我兴奋地吃了一口肉，妈呀！嚼不烂，左右反复嚼，还是嚼不烂，还绵扯扯的，我的牙整齐，还算锋利，算牙口好的，那一碗肉左右腮帮子都嚼酸了，也没把肉吞进肚里。

      我认为，牙齿都嚼不烂的东西最好不要吃到胃里，太难消化，尤其象我这种中年大妈胃动力更不强了，结果那一堆肉我没全吞下，大部分吐了。

    临走看着桌上我吐的一堆肉，感觉好心痛可惜，对老板说，下次把肉炖耙和点蛮，我还会来吃，最好用剔过膜和筋的毽子肉。

  老板：“没耙吗？我们炖了好久的，没人说嚼不动啊”。

    唉！那只怪老板切太厚了。