我家的早餐系列（三十七）

我家的早餐系列（三十七）

因为需要揉出手套膜，还需要二次发酵，所以做面包比做蛋糕耗时长。尤其是冬天，温度低，发酵的时间更长。做为一个上班族的妈妈来说，时间真心消耗不起。前些日子从下厨房找了一个后酵母揉出手套膜的方法。正好周末，便实验了一下，做了玫瑰花的面包。不但出膜快，薄，而且时间缩短了一半多。

配料：高筋面粉250克，鸡蛋一个，牛奶110克，黄油30克，盐2克，糖30克，耐高糖酵母4克。另外溶化酵母的牛奶20克。

我家的早餐系列（三十七）

除了酵母和溶化酵母的20克牛奶以及黄油以外的所有材料，和成面团。用保鲜膜封好，静置。我是周五晚上和的面团，静置了一个晚上和白天。周六晚上便出了这样的膜了。

我家的早餐系列（三十七）

用20克牛奶稀释酵母，面团撕碎，让酵母更好的溶进面团里，放面包机里揉十分钟。

我家的早餐系列（三十七）

加入常温溶化的黄油，再揉二十分钟。便会出来这种薄薄的可以看清指纹的手套膜。

我家的早餐系列（三十七）

把面团用保鲜膜封好，常温发酵。我家是地暖，室内温度20度。放在发热的地面上，两个小时便会发酵到两倍大。手指沾了面粉，在面团上插一个洞，不回缩不塌陷，第一次发酵就成功了。

我家的早餐系列（三十七）

用手掌拍打按压排气，分成30个小剂子，盖保鲜膜松驰15分钟。

我家的早餐系列（三十七）

擀成面皮，每五个叠在一起，从一头卷起来，从中间切开，做成玫瑰花的形状。

我家的早餐系列（三十七）

烤箱的发酵功能，60度，发酵三十分钟。记得在烤箱底层放一盆热水，保持烤箱里面的湿度。

我家的早餐系列（三十七）

发酵到两倍大，刷蛋液，撒椰蓉。烤箱130度预热好后烤二十分钟。

我家的早餐系列（三十七）

记得上色满意以后，上面要加盖锡纸。刚出炉的面包，松软香甜，子祺一下子就吃掉了两个。等面包放的稍微有点温度的时候，放入密封的保鲜袋里面。

我家的早餐系列（三十七）

早上起来，烤箱60度，把面包加一下热，再简单地做一个玉米糊糊。每天，就让我这样用早餐来叫醒你。