文图||三更笛
其实我不爱吃饺子。记得小时候吃饺子不吃馅，妈妈说给你煮面条吧。我还是不吃，就要饺子皮，因为比面条有滋味。
妈妈说，哪是不吃馅，就是矫情还馋。
去江南的时候最喜欢江南的小笼包，生煎和各种面。先生说，你在家不是不吃这些吗。我说这边的好吃。
先生说，原来你就是馋，就乐意吃好的。
好吧
我可能真的馋。所以总想方设法吃点好吃的。
读书看人家吃藕丁鲜肉的饺子馋得惦记了一夜。
肉馅
农家绿色猪肉，因为都是瘦的，就加了虾仁。
藕切片后过热水烫一下，然后切沫。
成品玉米粒。
热油放入花椒粒和大料，凉后倒入馅中。
加肉蔻，花椒粉，黑胡椒碎，蚝油，生抽，酱油，葱沫。
加入四个鹌鹑蛋蛋液。（本来想用鸡蛋，怕太多，就用的鹌鹑蛋，可以让肉馅口感更好）
最后加入盐。
包饺子
长大后我也开始吃整个的饺子了。但是相比煮饺子更偏爱煎饺。
于是煮几个，煎几个。
煎饺包的时候中间捏上，两边开口。
锅里放油，热了放入煎饺，煎两分钟加入水，到饺子一半深度中火盖盖煎。
水分煎没了打入蛋液，仍然用的鹌鹑蛋。上面撒上黑芝麻。
都好吃
女儿不比吃煎饺今天说特别好吃。
第一次做，蛋液弄不明白，但是挺好吃。
加油吧。
今天惊蛰，莫负春光莫负你！
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