2015年9月6日到10月18日，我在中欧四国（波兰，捷克，奥地利，匈牙利）进行了为期六周的深度旅行，此行所见所感颇多，我也希望能趁热打铁，将路上的吃住行玩攻略用文字和照片的形式分享给大家。

美食应该是很多人（包括本人在内）旅行的最大动力之一，本着只求最好，不求最贵的原则，我要在这篇文章里面以图文结合的方式八一八我此次中欧游过程中吃到的10种令人难忘的美食：

1. Gulash

国别：波兰 平均价格：20元-30元

Gulash，说白了就是炖牛肉（红烧牛肉），在中欧这几个国家（波兰，捷克，奥地利，匈牙利，德国）的菜单上都能看得到，而且用的都是Gulash这个词儿，当然，每个国家的做法略有不同，对比之下我还是更喜欢在波兰吃到的Gulash，用大块儿的牛肉炖熟收汁，最后盛在一个中部挖空的大列巴里面端上来，看上去超有食欲。这个大列巴可不单单是个容器，吃到最后牛肉吃干净的时候，面包壁已经被肉汤泡软，这时候你可以用勺子把泡软这层面包刮下来吃，超级美味！一般的波兰菜馆都有这道菜，但是不一定所有的都会放在面包里面上，点之前最好问清楚，还有一种Gulash是放在煎土豆饼里面，也非常好吃。

土豆饼Gulash

2.Golabki

国别：波兰 平均价格：15元-30元

波兰家常菜的代表作之一，这个菜是用碎猪肉和大米饭混合在一起做成馅儿料。然后用嫩白菜叶子包成卷，上火蒸熟，最后在上面浇上番茄酱汁。肉馅儿配上大米口感绵糯，加上酸爽的番茄酱汁，非常可口。

在波兰有一种神奇的存在叫做-Milk Bar（波兰语： bar mleczny ，牛奶吧），这可不是卖牛奶的地方。这是上世纪苏联尚未解体时候产生的一种类似公社食堂的小餐馆，主要供应廉价美味的波兰家常菜，由于能够得到政府的补贴，所以一般Milk Bar里面的食物都非常便宜，我在Poznan的一家餐馆吃一份有肉有菜还有汤的美味套餐只需要人民币16元，这点钱就算放到国内也就够在二线城市吃碗面的。Milk Bar在波兰各地都能见到，稍微大一点儿的旅游城市会有英文菜单，而小一些城市的Milk Bar只有波兰语菜单，而且服务员的英语可能也不是很灵光，这时候你有两个选择，要么去之前做好功课，要么就是随便点碰运气，上面提到的Golabki就是大部分Milk Bar常备菜品之一。

3.Pierogi

国别：波兰 平均价格：15-30元

土豆奶酪馅的Pierogi

波兰版的水饺，从外面看跟中国的饺子一模一样的（可能稍微丑一点），但是里面的馅儿就不太一样的了，我们中国人喜欢包个猪肉韭菜，牛肉胡萝卜之类的，而波兰的Pierogi里面比较流行的是包土豆加奶酪，或者各种水果，比如蓝莓，所以还是比较有特色。我本人很喜欢吃土豆馅儿的饺子，蓝莓馅儿的配上奶油也是一道非常赞的甜品。这道菜在一般的波兰家常菜馆里都能找到。

蓝莓馅儿的Pierogi

4.Zapiekanka

国别：波兰 平均价格：10-20元

Zapiekanka是上世纪苏联执掌波兰时候物资极为匮乏的年代下的产物，现在已经演变成为一种非常流行的街头小吃。Zapiekanka说白了就是法棍披萨，一条法棍切两半，上面抹上番茄沙司，再放上各种topping，比如蘑菇，酸黄瓜，培根，最后放一层奶酪，放到烤箱里面烤到奶酪融化，法棍酥脆，这道小吃就做成了。而且非常便宜，一个30公分长的Zapiekanka只要15元人民币左右，还有更夸张的半米长的版本，如果你是个大胃王也不妨挑战一下。

克拉科夫的犹太区著名的Zapiekanka小店

5.香猪油面包吐司

国别：波兰  平均价格：不超过10元

这道菜算是波兰酒吧里面的传统Pub Food，切好的面包吐司，上面抹一层经过调味的冷猪油（对没听错，是猪油，我记得自己小时候家人也会买肥猪肉炼油，然后炒菜吃，不同的是，波兰人会在猪油里面加入香料和调味料），再撒一点咸盐，放上几片儿切成条的酸黄瓜，非常棒！特别是在酒吧里面喝波兰伏特加的间隙来这么几片儿猪油面包，满足感瞬间爆棚！

一家典型的波兰小酒馆一撇

6.圣马丁牛角包 St Martin Croissant

国别：波兰 平均价格：25元

法式牛角包Croissant大家想必都吃过，但是这个圣马丁牛角知道的人恐怕就不多了吧，这是波兰Poznan最有名的小吃之一，而且圣马丁牛角有注册商标，就跟法国的香槟一样，不是所有的做成做个口味的牛角都可以叫圣马丁牛角的，为此，这家店特地开设了一个博物馆，每天都会办数场小型的讲座，通过生动有趣的互动形式向游客们介绍圣马丁牛角的历史和制作方法。圣马丁牛角的味道其实跟法式牛角包差别还是很大的，因为它里面加了大量的馅料，特别像咱们的老式国产月饼里面的糖馅儿。烤熟后要在外面裹一层糖浆，最后撒一层碎果仁。所以在我看来，它吃起来更像是Donut和月饼的合体。非常适合爱吃甜食的朋友。

圣马丁牛角博物馆的互动

7.烤猪肘子

国别：捷克  平均价格：50-60元

提到德国美食，大家一般都能想到的一道菜就是德式烤猪肘，其实这道菜在整个中欧都非常流行，捷克也不例外。在布拉格基本上所有的捷客菜餐厅都会有这道菜，有的叫Pork knuckle，也有叫pork knee的，我倒是从头到尾都没搞明白在捷克语里面管这道菜叫什么。最讲究的餐厅会把考好的猪肘子插在一个菜板上端上来，然后菜板上还会配上酸菜（对就是咱们中国人吃的腌酸白菜切丝）和辣菜丝，这两种配菜非常适合用来解腻下饭。这道菜还有一个特点就是性价比超级高，一般一个整猪肘是1公斤到1.5公斤，价格从200捷克克朗到300克朗不等，算下来合人民币60-90元. 一般一个人的饭量绝对是吃不完一整个的，吃半个就很撑了，所以一个猪肘可以两个人甚至三个人一起分享，算下来人均才30，再来一杯美味的捷克Pilsner啤酒（1欧元），简直就是花白菜价买皇帝般的享受（我在布拉格总共呆了四天，每天吃一个猪肘）。

好吃量又足的烤猪肘要与朋友一起分享

8. Wiener Schnitzel

国别：奥地利 平均价格：50-60元

如果说来奥地利必吃一道菜，那一定非Schnitzel莫属了，因为这是奥地利的国菜。这道菜精选质量上乘的小牛肉，经过多次的捶打使肉质更加的松软，外面包裹上面包屑、蛋和面粉等下锅油炸。这样制作的牛肉里面鲜嫩可口，外层则金黄香脆。不知为何，这道菜味道和口感让我很自然的想起了国内某品牌比脸还大的炸鸡排。

8.Langos

国别：匈牙利 平均价格：15-30元

这道菜其实骨子里就是咱们国人早点摊儿上卖的炸油饼，但是匈牙利人还是生生把咱们的早点儿玩儿出了花样，成就了这款匈牙利著名的街头美食Langos。一般的吃法是在炸好的油饼上刷一层酸奶油，然后可以自选食材往上加，各种蔬菜，奶酪，鸡肉，香肠。根据你加的东西多寡和不同，价格也会不同。还有一种Langos是可以把奶酪和香肠先裹在面里面然后再炸的，可以把它叫做芝心Langos，也非常有特色。毕竟是油炸的东西，味道还是非常讨巧的，适合晚上去夜店狂欢结束后买一个垫肚子。

芝心langos

10. Gyros

国别：匈牙利 平均价格：10-20元

这个其实就是我们熟知的土耳其烤肉卷（Doner Kebab），但是在匈牙利这东西被叫做Gyros，与一般Doner Kebab不同的是，在匈牙利一般不用烫面小饼卷肉，而是把一个pita饼从中间撕开，做成一个口袋形状，然后把切下来的烤肉和卷心菜往里面塞，基本上满大街都是，在布达佩斯街上十米之内就必见一家店买Gyros的。当然这跟匈牙利曾经在奥匈帝国的统治下不无关系，虽然没有去过土耳其，但是想必这里的烤肉卷不会比土耳其的差。值得注意的是，在布达佩斯不同地段Gyros的价格也不太一样，我见过的最便宜的有400福林(合人民币8块）一个的，也有800一个的，东西都一样，一般越靠近河边，价格越贵一点。

结语

看到这儿你有流口水吗？我这次去之前其实没有对中欧的美食抱太大希望，结果确实被实实在在地惊艳到了，总体来讲，中欧的各种美食虽然不及法餐那么精致讲究，但是也是自成一派，独具特色，特别适合肉食主义者，各种面包，奶酪也都是一级棒的。当然中欧的特色美食可不止这10种，最后再来一个honorable mention来结束这篇美食攻略：布达佩斯中央大市场里非常有特色的Smiley腌辣椒，怎么样，是不是很有爱？:)

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