腌菜

腌菜

梦时不觉秋已深，岁岁重阳今又到。

秋风扫落叶，天气越来越冷了，腌菜的时节也到了！

说起腌菜，就想起妈妈腌制的各种菜，尤其是想起大冬天从菜缸里夹出带冰碴的菜时，还是垂涎欲滴的回忆。

小时候的冬天没有什么新鲜菜，所以到了秋天的时候，储存菜就是家家户户要做的事，大白萝卜，芥菜，芹菜，大白菜，雪里蕻，胡萝卜等能腌制的菜就会让妈妈腌制成各种泡菜，大坛子小罐子摆在冬天不生火的屋子里。

到了冬天，腌菜也派上了用场，捞起来端上桌，就着热腾腾的米饭，脆生生的爽口！或者，锅里放油，葱花和红辣椒，再倒入腌菜(尤其是酸白菜)一炒，出锅后，红绿白，色泽诱人，吃起来酸辣辛香！又或者酸菜粉条土豆加上炒肉一锅炖，端上一碗米饭，口有余香，经常吃上两碗饭！又或者酸菜饺子，酸菜炖鱼，也会成为冬日春节年夜饭的盼头！

似乎贫瘠的年代，灰色的冬日，都未曾觉察，快乐依然塞满童年的记忆。时至今日，在冬天菜场和超市菜品丰富五颜六色，但依然抵挡不住对腌菜的渴望，似乎妈妈牌腌菜让岁月有更多的温情，有更多的依恋。妈妈年纪越来越大，腿脚已然不及年轻了，所以腌菜就少了起来。

即便千里，有爱生根！

每每看到超市卖腌菜，就不禁想起家里的那口腌菜，远离家乡，为了重温那种腌菜的味道，我慢慢开始学习腌菜，看到儿子也偶尔会垂涎欲滴盘中的泡菜，心里也满足起来，虽然他们口中吃到的腌菜远远比我们小时候吃的菜要丰富更有味！

秋风起，又到了腌菜的季节，腌菜已然在我心灵中滋生了家乡温情，饭桌上盛上的腌菜不仅是家的味道，也是爱的代代传承，更是脉脉相传的中华文化！即便千里，有爱生根！

腌菜