西海有鱼，其名为湟

有些美味，宁愿一生不得相遇，也不愿见它消失

好不容易有了难得的公休假，我背着包独自一人带着对高原反应的恐惧来到了青海。当我坐在旅行团的大巴车里畅快地呼吸着海拔3000米的空气时，导游站在车里不停地跟大家介绍青海湖的人文历史，我没怎么仔细听，一是因为看着湛蓝的天空和湖泊心神有些荡漾，二则是旁边一对情侣不停调笑着，男的光头圆脸，看起来接近四十岁，女孩年纪比我还小，恐怕二十出头。他们说话的声音和女孩深邃的事业线严重地影响了我的注意力。所以我只大概听到了导游介绍什么青海湖有四个香港那么大，韩红的歌曲天路就是写这里的景色等等。

大巴车开过一群羊，感觉像是坐着飞机飞过了一片云彩，导游接着说：在这个青海湖里只有一种水产，那就是湖里的湟鱼，由于味道很鲜美被大量捕捞，现在数量急剧下降，已经成为国家二级保护动物。

大概是吃货的敏感性，我的大脑完整的接受了导游说出的关于湟鱼的所有信息，经过分解剥离最后变成几个词：湟鱼，味道好，吃不到。

湟鱼这东西有多神奇，我当然是听说过的。

青海湖的湟鱼还有一个奇怪的名字叫萝莉，哦打错了，是裸鲤。湟鱼全身上下是裸露的，几乎没有什么鳞片。据说湟鱼的祖先是黄河里的鲤鱼，原本身体里是有鳞片的。很多年以前青海湖因为地质运动变成了闭塞湖，时间渐渐久远后又变成了咸水湖，里面的黄河鲤鱼为了适应青海湖的湖水，鳞片逐渐退化，最后变成了现在的湟鱼。

湟鱼在青海湖里是没有什么天敌的，至少在人出现之前它没有，否则这种没有鳞片战斗力只有5的渣渣鱼类绝不可能在青海湖里肆意繁殖。加上藏民有水葬和天葬的传统，所以藏民是不捕鱼的，每年的繁殖期湟鱼数量急剧增长，据说骑着马从浅水区踏过都能踩死一片湟鱼。

有句话怎么说来着，上天给你打开了一扇窗，就会给你封死一堵墙。没有天敌的湟鱼自身有一个致命的弱点。

那就是它很美味。

上世纪五十年代后大量外来人口进入青海，无忧无虑的湟鱼终于要为自己那鲜嫩的肉质付出惨痛的代价。由于湟鱼的生长非常缓慢，据说十年才长一斤肉，又被大量的捕捞，很快这种鱼类竟然濒临灭绝，成为国家二级保护动物。

出来混，总是要还的。不穿衣服在青海湖里称霸了许多年的湟鱼们终于有了新的身份，然而这代价则是他们先辈无数条生命。

我们的大巴车在青海湖边上的一个景区缓缓停下，团员们纷纷下车准备就餐。那个相差了十几岁的情侣靠在一起，姑娘不顾高原上的寒风敞着事业线依偎着那个圆脸男人，声音嗲嗲地说：“人家想尝尝湟鱼的味道嘛~”

圆脸男人看起来挺有钱，坐在大巴车上的时候还接了不少电话，言语中谈论着的大概都是几千万的生意。他嘿嘿笑着伸手招来了饭店的老板，开口就问：“你们这有湟鱼卖不？”

“哎呀，这鱼不给捞啊。”当地老板赶紧说：“一般都卖80一条，但是一旦被查到了，就要罚款两万，这谁敢卖啊？”

圆脸男人立刻听出了老板的言下之意，伸出两个手指：“200。”

“哎呦你可别为难我了。”老板犹豫着。

圆脸男人看了看姑娘的事业线，那里像是一座深不可测的金矿。他咽了口口水，把整个手掌打开：“500！”

老板一咬牙，点了点头，引着圆脸男人和事业线姑娘走进了包厢。那姑娘还不忘回头看我们一眼，眼神里尽是得意之色。我们其他团员不约而同的咽下一口唾液，继续吃我们那没啥肉的团餐。一桌人若无其事的聊着天，偶尔飘出一两句“傍大款”，“小三”之类的言语，算是对那两位的问候吧。

我捏了捏口袋里的钱包，里面有厚厚一叠人民币，能让我也走进那个包厢寻找那传说中的味觉。思考良久，我还是把手离开了钱包，用土豆洋葱鸡蛋和米饭塞满自己空荡荡的胃。

直到离开青海，我没再去想那湟鱼的味道。

西海有鱼，其名为湟

写这篇文章的时候，我正好又看到一篇新闻，《安徽知了猴价格不菲，村民痴狂捕抓》，再补上一些文字。

这个知了猴我是吃过的，其实就是蝉刚刚爬出地里，还没有在树上变成知了之前的形态。在安徽南部，有很多地方会把这种知了猴，或是俗称地里猴的东西拿去油炸，炸出来撒上椒盐，吃起来很香，而且据说营养价值很高。

十几年前我尝到这种知了猴的时候，它是不值钱的，它是害虫，人人得而诛之。今天一看新闻，已经35元一斤了，比牛肉还贵。

按照这么个吃法吃下去，未来会不会有一天，知了这种害虫也会像青海湖湟鱼一样，像那麻雀一样，变成国家保护动物？

中国人能吃，会吃，好吃，这是我们几千年的历史文化积淀，中国的饮食是我们放眼全世界都可以自豪的文化，可是这种文化，却带来了数不清的灾难。无数动物葬身人腹，成为濒危物种。大自然也对人类稍作惩戒，送给我们一场非典型性肺炎，让我们记住那种名叫果子狸的动物。

《舌尖上的中国》一经播出，许多美味顷刻物价飞涨，比如诺邓火腿，听说现在做诺邓火腿的猪都要被杀绝种了，因为买的人太多。一只诺邓火腿从300元飙升到700元，然后直接断货。

如果《舌尖上的中国》的导演在我面前，我特别想恳求他，能不能多拍摄一些不那么珍贵的食材，我们中华餐饮有无数廉价的食材，在厨师神乎其神的技法下就能变幻出无穷的美味，何必总是去拍摄松茸，火腿这些数量有限，随时可能消失的美味呢？让它们就在一个地方慢慢地呆着，等着有缘人会去发现它们，这样不好吗？

说这样的话可能有些自私，但是很多美味，我宁肯一辈子都尝不到，也不愿意看着它们消失。