大多数白领女孩儿有这样一种习惯，午后约摸 3 点的样子，泡上一杯清香四溢的花果茶，配上一些曲奇饼，在窗边阳光下的自己，似乎会有一瞬间的迷醉。
很显然，没有人能抵抗得了这酥脆松软、甜滋滋的小圆饼，而当它遇上香浓顺滑的巧克力，该会是怎样的双重味觉享受呢？
1 | 不是所有饼干都叫 Cookie
Cookie / Biscuit / Cracker
好好的饼干，中文两个字就能涵盖一切，而歪果仁为啥要用三个完全不同的单词来命名呢？事实上，仔细区分的话，中文对它们的称呼也是有所不同的，但主要在于定语的变化，比如苏打饼干啦、曲奇饼干啦。
食惑君特别请教了身边热爱吃喝的外国朋友，关于 “Cookie” 和 “Biscuit” 这两个词，他们给出的答案似不太一样。
我们先来看看这三个词在牛津字典里的解释：
是不是看得一脸懵逼？没关系，继续往下看 👇
Cracker与另外两种区别最大，一般是指有咸味的薄脆饼干，有的小苏打味比较重，例如苏打饼干。这种饼干一般会与奶酪等调味品搭配食用，是英美人下午茶不可或缺的点心之一。
Cracker
解决了 Cracker 的疑惑，那么 “Cookie” 和 “Biscuit” 就好办很多了，看表
而我们所说的巧克力曲奇 - Chocolate chip cookie，则是巧克力和曲奇的邂逅，这个创造来自于爱吃甜食的美国人。
Scone
Tips：Scone（司康），由小麦、大麦或麦片制成，是一种常见的英式茶点松饼。
2 | 谁动了我的烤箱
曲奇的由来
今天的 Cookie 是源于荷兰语 “koekje” ，相传是由德国面包师为心爱的姑娘而做，并以她的名字命名。故事总是浪漫的，但真实的故事最初的 Cookie 是来自北欧，是由家庭主妇们发明的，妈妈们才是推动食物进程的核心！
北欧由于地理位置的原因，温度低，以至用手很难感知烤炉的温度，那时候又没有电子烤箱。所以，在烤蛋糕之前要先倒一小片面糊试试温度。而这片面糊又很容易烤熟，尝一尝，似乎还蛮不错，这便是曲奇的雏形。
巧克力曲奇是美国最受欢迎的曲奇。搭配巧克力的松脆曲奇，它是怎么被创造出来的呢？是美丽的意外，还是精心设计的产物？
巧克力曲奇是个意外
在 20 世纪 30 年代，美国厨师 Ruth Wakefield 意外创造了巧克力曲奇。
她将切碎的巧克力棒添加到饼干面糊中，本以为巧克力会融化，然而事实与她预料的恰恰相反，巧克力仍可以在曲奇中吃到。这个美丽的意外促成了这款经典甜点的诞生。
她将这种曲奇命名为 “Butterdrop Do Cookies” ，直至后来在杂志上才改名为 “Chocolate chip cookie” 。
第一块巧克力曲奇约为现在的四分之一大小，一口一个，非常脆。后来随着工艺的不断创新和改良，终于变成了现在我们钟爱的巧克力曲奇。
3 | 自己动手做曲奇
巧克力曲奇的做法
很多烘焙系列的精致美食，完全可以在家自己动手，不仅能体会烘焙的乐趣，也能做出更健康更美味的 Chocolate chip cookie。
首先是你需要准备好的用料 👇
Step 1 | 将红糖、白糖和黄油在碗中混合
Step 2 | 打入一个鸡蛋，加入橄榄油，搅匀
Step 3 | 面粉、小苏打、盐倒入碗内，直至成糊状
Step 4 | 倒入巧克力、坚果加以搅拌
Step 5 | 用勺子挖出面团，用手搓成球型
Step 6 | 将搓好的面团冷藏半小时左右
Step 7 | 烘烤 8 到 10 分钟或直到浅棕色，完成
是不是很简单？吃上一口自制的巧克力曲奇成就感爆棚。野餐或是下午茶时间，拿出烘焙的曲奇和朋友分享，都可以看到他们的眼角变成了爱心。
🍪 姑娘，来块儿巧克力曲奇吗 🍪
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