奶白色的鱼头豆腐汤

奶白色的鱼头豆腐汤

昨天还是前天，下雪了，很大很大的雪，要说现在也是奇怪，今年看着南方下三四场大雪了，北方一直没怎么下。感觉快立春了吧？竟然又下了那么大雪。

在南方很多年了，发现很多习惯已经和原来不一样，比如买菜喜欢买半块花菜，两斤排骨，三块钱猪肝等等，而妈妈买总是五斤土豆，一扇子排骨，两麻袋白菜。前谢天我买了一颗小的花菜，还有半斤多豆角五毛钱香菜回来，这不，终于发现还是我妈北方的生活经验足，大雪以后天寒地冻，不想出门了，没有吃的。

奶白色的鱼头豆腐汤

我找好半天找一扇子排骨是什么，终于给我找到了，就是上边这个图，你们猜是哪里找到的，排骨批发omg，其实我感觉我妈妈买的比这个还多。

哎，反正家里弹尽粮绝，我搜罗冰箱，发现有一条鲤鱼，很大很大的，一个盘子装不下那种。鱼之大一盘装不下，哈哈哈。很久很久以前一个人送的，不好吃一直丢冰箱里。还有胡萝卜，妈妈一个月以前买的吧？中午吃什么呢？用菠菜炒了个木耳，榨菜胡萝卜切丝加肉丝炒了下，然后做了个豆腐鱼头汤。

奶白色的鱼头豆腐汤

首先切下鱼头去腮处理好，加料腌制。至于什么料看自己口味吧？生抽老抽食盐料酒需要的，其实大料花椒类看自己口味和喜欢。锅内放油，腌好的鱼头下锅两面煎黄，一般宽油，比较热，就不会粘锅。

奶白色的鱼头豆腐汤
然后加水和豆腐煮二十多分钟后，会有一锅的奶白汤，再加自己喜欢的调料和配料，想当鱼汤喝的话加盐，芝麻油和香菜碎。

每个人的口味不同，我自己的做法，就是油少，但是味道不差，而且超简单，火候啥的都不讲究，时间也没啥限制。喜欢加香菜豆腐，有时候加粉皮，但是对辣不感冒。