肉豆腐糕

肉豆腐糕

肉豆腐糕是儿子幼年时食谱中的最爱。那时年轻的我不太会做饭，这款菜品说白了也属于“懒妈菜品”里的一种。

肉豆腐糕

将卤水豆腐切片，用刀将成片的豆腐碾成泥状，尽量碾的细一些。

肉豆腐糕

肉馅与豆腐按1:1.5的比例搅拌均匀，加入一个鸡蛋、一朵切碎的香菇，放入适量的盐、葱姜末、放入少许的香油，继续搅拌，直到各种食材均匀地搅在一起。

肉豆腐糕

冷水上锅蒸15分钟，肉色发白、豆腐微胀基本就熟透了。端出稍凉一下，直接用刀在盘中将蒸好的豆腐切成长条糕状，码在美美的食器里，很诱人的一款美食。不在意“色相”的人也可以直接用勺子挖着吃，更便捷一些。今天这份肉豆腐糕端出来，便被儿子风卷残云，瞬间下肚了……

没有过多的油脂和调料，豆腐搅入鸡蛋后更软糯有弹性，肉馅透着淡淡的香味，香菇鲜香浓郁，一朵切碎足已……真的是一款老少皆宜的菜品呢！

儿子每次出远门回家，或者生病的时候，都会让我做顿肉豆腐糕给他吃，那是他对“妈妈饭菜的味道”最深切的记忆吧！

有时我问他：“你吃不烦么？”他总是说：“有些东西我永远不会吃烦！”

是啊！有些食物承载了太多的记忆和温暖，吃在嘴里，流淌在血液中，和生命长在一起了……

有一天我老到掉光牙齿，这款肉豆腐糕依然是我能和儿孙一起品尝的美食吧！