双味·菠萝饭（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！ 双味·菠萝饭（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

做法一

          香甜口味

主料：

菠萝一个、糯米 、香米。

配料

葡萄干、青豌豆、白砂糖、蜂蜜。

1、糯米、香米（比例2:1）提前泡发3个小时，泡的时间越久，蒸的时间就越短

2、葡萄干洗净泡发备用。

3、菠萝洗净外皮，2:1的比例竖切，挖空里面的菠萝肉。

4、留少量果肉，其余果肉挤出汁（或者榨成汁）。

5、纯净水放一勺盐，取少量菠萝肉放水里浸泡五分钟，捞出沥水备用，再把菠萝盅放进去浸泡十分钟，取出沥水备用。

6、泡好的糯米混合葡萄干、青豌豆、菠萝肉放入菠萝盅。

7、菠萝汁加纯净水和半勺白砂糖搅拌均匀倒入盅内，水高出米面约一扁指，小块的壳盖在盅上面。

8、蒸锅隔水蒸，大火蒸15～20分钟。

9、菠萝汁加蜂蜜（1:1），搅拌均匀，关火前浇在热米饭上。盖上焖三分钟即食。

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做法二

            咸鲜口味

主料：

香米饭，鲜菠萝，鸡蛋，熟腰果仁，青、红甜椒适量，圆葱头，鲜虾仁。

调料：

蚝油，油，盐，鸡精。

1、香米蒸熟晾凉备用。

2、菠萝2:1竖切，挖出果肉，切成小丁浸入淡盐水。

3、适量青红椒、圆葱切丁备用；鸡蛋取蛋液打散无泡，备用。

4、虾仁过开水汤熟。

5、锅中热油，油热至八成，滑入蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。

6、锅内留底油，油热后依次放入圆葱丁、青红椒丁翻炒片刻，再加入香米饭翻炒均匀。

7、最后加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

8、炒好的菠萝饭盛入菠萝盅，撒上熟腰果仁即食。