快要过节了，手头准备清新开胃的凉拌菜没有？从今天开始，我想陆续为大家准备几款，如果你喜欢，请搜索公众号或简书“老羊厨房”关注我。
原料：大葱……200克，香菜……100克，红尖椒……30克，
大蒜…… 30克，支竹……500克
制作步骤：
1、将支付用冷水浸泡，约1小时，泡透至没有硬芯，捞起；
2、香菜切段，大葱、红尖椒切丝，支竹切粗丝；、
3、锅内烧水，加少许盐，将支竹、红椒丝快速烫熟，过凉开水后，沥干水，放入干净盆内，加入香菜、葱；
4、下热油淋过的蒜蓉，盐、少许糖、生抽，香麻油，喜欢辣的话可以加入辣椒油，拌匀装盘即可；
注意问题：1、凉拌支竹、豆腐皮等豆制品，尽量不要下醋，因为豆制品本身容易变酸，下醋给人以变质的感觉；2、凉拌菜尽量用熟油放凉后加入，这样菜肴有光泽。
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本文标题：清新开胃的凉拌菜——香葱捞支竹
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