最近三全的猪瘟水饺事件，弄得大家对速冻食品都疑心重重。饺子本身是一种既健康又美味还方便的食物，饺子皮是谷物，馅料里有肉油菜，荤素搭配，营养丰富，属于国民级的食物，所以饺子是不能不吃的，既然买的饺子有问题，那只好自己包了。
这次包的的挺成功的，做了胡萝卜青菜肉馅，味道很好，就是饺子皮买少了，还剩一碗馅料。我昨天刚做了黄油面包，面团还有点剩余，我就想着是不是刚好能用这两种材料做个类似馅饼什么的。本来做中式馅饼应该用死面，而不是发面，不过意大利有种面包，叫佛卡夏，看上去扁扁的有点像披萨，但是又用的做面包用的面团，我在这个基础上改良一下，看能否做成。
首先在案板上撒点干粉，取出一部分面团，搓圆压扁，然后像包肉包子那样把饺子馅塞进面团里，将面团封闭，然后再次压扁。这个面团用的高筋面粉，弹性太好了，压扁起来不容易。整形好了以后，表面再撒上胡萝卜碎末，看上去是有点披萨的感觉。
烤箱预热以后，放在烘焙板上，用200℃烘烤25分钟。在烘烤过程中，这个肉饼还是会略微膨胀，出来的时候，有点像厚底的披萨。尝起来味道还是中式肉馅饼的味道，就是这个面饼没有很紧实，不过味道也不差，应该叫它什么呢，就叫披萨-佛卡夏-中式肉饼嵌合体吧。
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