家里的龙井茶的又要开采，意味着没日没夜的辛苦即将来了……
从小就对龙井有刻骨的记忆，采茶，卖茶，炒茶，喝茶，都如刻刀入木三分，不能轻易抹去。当然在这些记忆中，酸甜苦辣咸都有……
漫山遍野的茶园
其中滋味，苦味最深。采茶、炒茶，还有维护茶园那都是苦的，最苦者，当属炒茶。手在滚烫的锅里翻滚，起落，犹如练高温铁锅掌，很快就手起水泡，水泡破，血水出，然后起茧。200多度的铁锅，虽然有时套着手套，但是蒸汽在手套里，那种灼热感，会进入到身体的每一个神经细胞，而且常常是一炒就是几个小时，摘掉手套时，整个手就像泡熟的白鸡爪，整个都是白而无血气，而且邹巴巴，还冒着烟气（实为液化水汽，小时候总说是烟气）。基本一天下来，手就能起水泡，刚开始炒茶的那年，我还只有6岁，都还没有开始上学，手的皮肤是极嫩的，晚上就焦灼灼的痛。当然并非父母狠心，茶叶这种经济作物就是和时间赛跑，必须当天就摘下来，而且当天炒掉，茶叶多，父母忙不过来，看着粒粒皆辛苦的茶叶，虽然心痛我也只能让我也搭把手，那时候炒茶锅高而人小，凳子都不能坐实。
小时候，没有先进的设备，就木桶之上一铁锅，炒茶之时一手套，别无它，连个风扇都不能吹，因为风扇会降低锅里温度，不折不扣的“心忧炭贱愿天寒”的那种心理。那时候的场景真的是，手在锅里烫，汗在身上流，满身衣裤湿，高温又干之。
炒茶铁锅
手起泡后不能等它自然消退，第二天就要用针把它挑破，然后继续炒茶，然后又起更多的水泡，然后又挑破，如此直到手也适应了铁锅，水泡处渐渐的变成了手茧，这么多年过去了，现在手指和手掌连接的地方，依旧有硬块，跟那时的炒茶不无关系。现在想来，有一点到是觉得奇怪，如此折腾，手从来没有发炎。
后来上小学了，炒茶也是不曾停止，或者放学回家，或者周末，或者暑假。直到初中，我全力转性，沉浸在读书中，才没有再炒茶。当然那时候炒茶的工具也先进了，炒青基本都用机器了，这样工作量降低60%，父母也忙得过来了。
现在清明时间回家，去炒茶锅凑热闹，说让我来一锅，居然手势有模有样，如同储存的在大脑的程序，完全调动出来，可以以假乱真，只是不到2分钟，手再也受不了了，难道现在的手比6岁那时还嫩吗？
炒茶那种苦，现在想来，当时怎么接受得了，也许是看到父母更加更加额没日没夜的辛苦吧，听说我小时候就是一个乖小孩，当然也有可能是卖茶后，母亲总会分点“股份”，而这点股份可以自己管理……当然采茶、卖茶、维护茶园都很苦。未完待续……
肥厚的嫩茶芽
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