叶妈妈开小灶：我不要再吃肉了！年后只想吃这10种食材做的什锦菜解

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第158期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

猪年春节“收官”

各位朋友胖了？！还是胖了……

说到这，耳畔仿佛总是萦绕着

别！再！给！我！吃！肉！了！这样的魔音~~

对此

年后咱们只想吃叶妈妈做的什锦菜解解腻

虽然传统什锦菜动辄需十七八种食材来烹饪

但本期10种食材就能轻松搞定！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

我不要再吃肉了！年后只想吃这10种食材做的什锦菜解解腻_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第158期：有了这份（什锦菜的做法视频详解）清肠指南，再也不怕年后胖5斤了，不不不，6斤、7斤、8斤……觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

莲藕、金针菇、豆芽、菠菜、红绿甜椒、

黄花菜、木耳、香菇、

大蒜、生抽、白糖、花生、

鸡精、食盐、菜油

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.莲藕切片，然后切条，藕条切好，过一道清水并滤干（去除多余淀粉）

--步骤2--

2.香菇切条；大蒜切片；红甜椒切开去籽，然后切成辣椒条，辣椒条切短；同理将绿甜椒切条；菠菜切段。切好即可炒制

--步骤3--

3.锅中倒入菜油，油开，下入蒜片，再放入花生

--步骤4--

4.食材爆香，加入藕条炒匀

--步骤5--

5.藕条稍软，放入黄花菜、豆芽、香菇、金针菇、菠菜，全部翻炒开

--步骤6--

6.食材渐熟，加入木耳、红绿甜椒，撒上白糖、盐，倒入生抽，放入鸡精，全部炒匀。食材入味入色，就能出锅享用这盘美味了

本期“魔怔”提醒：↓

1.什锦菜一般情况下不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点还可放入荠菜、芹菜、豆干等素菜同炒（按自己饮食习惯增加）。

2.什锦菜属清淡、清肠菜肴，因此勿使用重口味调料烹饪！

3.莲藕切小条后，请一定要过清水去除多余淀粉，防止粘锅。

4.莲藕与其他食材成熟度不一致，因此需先下锅翻炒。

5.什锦菜食材炒制顺序可参考本期视频烹饪步骤。

本期话题：↓

你心目中什锦菜食材的最佳组合是啥？

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