现在软欧越来越流行，面包房的又贵又不知道用料，那就自己做咯。方子参考了下厨房几位厨友，作了自己的调整，按方子步骤做基本不会出错～添加了全麦面粉，糖和油都尽可能减到最少了，比较健康的方子～
首先是材料：
准备好了吗？那就开始啦~~
面团材料（除黄油外）按顺序依次放入面包机，也就是液体在下粉在上，我习惯糖和盐分别放在对角处，面粉顶端挖个小洞放酵母。我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的所以加的温水中和一下，鸡蛋和水总重180g左右，根据鸡蛋的大小和各自面团吸水性调整水的用量。面包机揉20分钟到面团拓展状态。
接下来揉面团的时候准备麻薯：
把麻薯材料（除黄油外）在碗里搅匀成无颗粒的糊状，隔水蒸13分钟到凝固状。稍稍放凉后拌入10g黄油，可以用刮刀拌（比较费力），我用刮刀稍微拌了一下然后铲出来用手揉会快一点，但是刚开始满手油比较奔溃…黄油全部揉进麻薯里以后用保鲜膜包起待用。
3、面团加入软化的27g黄油继续用面包机开盖揉。这个方子的水量是正好的。不要为了达到加黄油前沾手不掉的湿度而过多加水，否则加了黄油粘到爆。面包机揉至少20分钟到光滑有筋以后拿出来手揉。我习惯拎着一头甩&摔，大概15分钟就能出手套膜。（也可以直接让面包机揉到手套膜，个人喜好）
整圆了盖保鲜膜一次发酵，我是用烤箱发酵：面团容器和一碗开水一起放在烤箱里，调35-38度定时十几分钟让烤箱内到达温度湿度适宜然后不开箱直到发酵完成。时间一个小时左右，发到两倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹就是发好了。一发不要发过头，否则之后面团会不光滑。（这块忘记拍照了- -）
4、可可面团、麻薯，分别平均分成三份，稍微松弛一下。准备好其他馅料。
PS:手头没有坚果和葡萄干于是想到用煮红豆和红糖做馅料。正好妈妈烧了红豆汤，把红豆捞出来（尽量控干），红豆汤喝了～
取一个面团排气，擀面杖擀成长方形。想要面包胖一点就擀长一点，想要瘦长的就擀宽点。再取一个麻薯擀扁后摊到面团上。在麻薯上涂一层豆沙，撒上红糖和红豆铺满。从面团的窄边的一端卷起，收紧接口后滚一下整成想要的形状放在烤盘上，盖好保鲜膜，再做下一个。
6、整形好的面包二次发酵，依旧用的烤箱。发到两倍大以后取出烤盘和热水，烤箱预热180度。面包撒点干粉再用小刀割出喜欢的纹路，入烤箱中层180度上下火烤20分钟。
出烤箱放凉就可以装袋保鲜啦，第二天吃还是软的😉yummy～
其实他里面还可以加各种你喜欢的东西 比如肉松 芋头泥 山药泥 紫薯泥 核桃 椰子片等等等。外皮也可以做成你喜欢的味道~~想吃就赶紧去做吧~~~
烘培真的是可以让人暂时忘记生活的琐碎，只关心baking的过程，让人觉得充实与幸福❤
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