做一碗豆生解一丝乡愁

作者: lannychen | 来源:发表于2017-07-13 17:06 被阅读234次

小时候乡愁是一枚小小的邮票
我在这头
母亲在那头
——余光中

对于我来说
乡愁只是一张车票
我在这头
母亲在那头

乡愁只是14小时的车程
我在这头

故乡在那头 做一碗豆生解一丝乡愁

可是,我却迟迟没有买那张车票,也迟迟没有驱车前往……

入伏了,四川的夏天进入度日如年的烧烤加闷热模式。如果说攀枝花五月份的热是那种烧烤架上的热,那么伏天的南充就如被关在烤箱里,不但炙热而且闷热。

我在南充的伏天里煎熬,小伙伴们在攀枝花凉爽的天气里捡菌子吃芒果……我的那个口水呀,不停咽啊流啊,我的那个乡愁啊,在心中升腾升腾……

故乡的花,一年四季开不败;故乡的天如大海一般湛蓝;故乡的云似棉花糖一样洁白;故乡的雨 都是有情绪的呢!春雨无声 夏雨磅礴 秋雨多情;故乡的果 甜得腻人!枇杷 、甘蔗 、芒果、 火龙果 、红星果 ……

故乡的野味:蜂蜜 、金银花 、橄榄果 、爬沙虫 ……山上的野果和菌子,牵绊着多少游子的心;

故乡的气候 四季宜人。冬可穿短袖 ,夏可盖棉被。

故乡的人,亲切朴实 。一句“干饭没有?”
就让人温暖。

嗬!怎么叙得完的乡愁?
怎么别的了的乡音?

教我如何不想她,教我如何不想妈妈?对于母亲的思念,是那温暖的目光,是那亲切的笑脸,是一道道家常小菜……

豆生,是妈妈的味道之一。小时候,家里层层叠叠的梯田梗上种满了豆子。我不知道该叫黄豆还是毛豆,大概应该是毛豆吧。 做一碗豆生解一丝乡愁

那时候吃豆生特别麻烦,头天晚上一家人围坐在一起剥好毛豆。第二天一早妈就把石磨清洗干净,把清洗好的豆子加水,放些青花椒姜片和辣椒,一勺一勺的舀进石磨洞,一圈一圈转动石磨,豆生从石磨缝隙缓缓流出。磨碎豆生再加韭菜之类的一起烹煮,记忆中非常美味,我们姐妹几个吃得开心的不得了。

今天我也买了毛豆,婆婆妈最近牙掉了,很多东西也嚼不动,想着做碗豆生,方便她,也可解一丝我的乡愁。

一、准备材料

1.葱白段、生姜、青花椒、辣椒(我选的这种不辣的辣椒,因为黑小子不太吃辣,好辣的可选朝天椒或小米辣)

做一碗豆生解一丝乡愁

2.把花椒梗去掉,青椒生姜切碎


做一碗豆生解一丝乡愁

3.肉馅给豆粉拌匀


做一碗豆生解一丝乡愁

二、将毛豆和切好的辅料放入豆浆机打溶

因为我的豆浆机是全自动的所以就直接打了,如果是半自动豆浆机需要先把豆子煮熟去豆腥味。


做一碗豆生解一丝乡愁

打成这样就可以了


做一碗豆生解一丝乡愁

三、烹煮

1.先把猪油化开,再把肉馅炒香
注意一定要猪油,猪油炒出来更爽滑。


做一碗豆生解一丝乡愁

2、将豆泥倒入锅内小火烹煮。
注意:一定要小火,豆泥很容易黏锅,所以还要不停搅拌


做一碗豆生解一丝乡愁

为了不浪费豆浆机壁上的豆泥,水有点多,稀了点,不过没关系多煮一会儿就好了。
3.煮成这样↓↓就可以加盐出锅。

要味道好一点可加点味精,我们因为孩子小没有放 做一碗豆生解一丝乡愁

四、出锅


做一碗豆生解一丝乡愁

想象力丰富的人,怕是不太接受得了。跟孩子的粑粑形态太像了!

豆泥加肉泥非常适合没有上牙的婆婆妈和小宝宝吃,绿色营养健康!不错吧!

暑热难消
乡愁难解
做一碗豆生
解一丝乡愁


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