牛腩饭便当🍱森酱便当研究室第35期

周末在家炖了一大锅牛腩，这周前几天的肉算是解决啦嘿嘿

牛腩的做法：

把牛腩肉洗净切块后用沸水中焯一下

高压锅烧热，放少许油，油微热放花椒、大料、小米椒、葱姜煸香，倒入焯好的牛肉，翻炒，边炒边加老抽、生抽，炒至牛肉上色，加开水，放入香叶、盐

盖上锅盖，炖25分钟。

注：水不要没过牛肉，略低于牛肉为好

配菜是凉拌小白菜胡萝卜，非常开胃解腻哦

把小白菜洗净切段，烧一小锅开水，水开后滴几滴色拉油并放入小白菜焯熟，然后过凉水

胡萝卜擦丝，加入少量盐和糖抓匀，腌制10余分钟

小白菜和胡萝卜丝都挤干水分，跟糖、酱油、米醋、香油、白芝麻混合均匀即可

米饭上放的是紫苏梅，杀菌且下饭哦