那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

1.这一碗药食最早的记忆，便是奶奶给重感冒发烧的父亲做的那一碗。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

记得那年八九岁吧，寒岁冬月，父亲得了严重的感冒。躺在烧的烫手的土炕上，头上敷着凉毛巾降温。

儿时的我在奶奶的厨房里是一个手脚麻溜的小兵，拾柴搭火，提水洗菜，都能在奶奶的授意下完成。说是帮厨，其实还不是为独食一口奶奶珍藏起来，勾我魂魄的那些好吃的。

那天，也许是躺在热炕上的原因，父亲的脸通红。在我看来是极其的难受，看过医生后，几经折腾，越发不停的声唤。高一声低一声的哼呛，听的我既害怕又难过，看着父亲不住地掉眼泪。

妈妈和爷爷去地里干活了，奶奶让我端了一盆凉水，爬到热炕上，跪在父亲的身边，隔一会换条毛巾冷敷降温。

奶奶看着难受的父亲，一双小脚也六神无主的在灶间拐线似的走来走去。想起看了大夫后还没吃饭的父亲，就问:“群，你想吃啥？妈给你做!”

“啥也不想吃，一点胃口都没有，浑身上下疼的没一丝力气。”

“估计受凉了，大夫咋说的？算了，给你下碗酸汤面，祛祛寒，发一身汗就好了!”

说着奶奶添水煮面，切青蒜丝生姜沫撒与碗内，几粒虾皮，滴入酸醋，盐，淋几滴香油，锅内甩一小撮龙须面，卧了一只洁白如玉的荷包蛋，洒少许绿叶菜。

不一会，锅里的面开成了一朵白莲花，丝丝如玉，舀两勺热面汤碗里一激，青蒜和生姜的辛辣鲜香味，和着香油微微在厨房里四处飘荡着。

奶奶用两只筷子把面捞入碗内，再添满一碗酸汤，数丝零星的细面如龙须飘洒，荷包蛋卧在碗中央，像一块白玉，散发着诱人的光辉。青翠欲滴的青菜和白生生的面条相映成趣，热腾腾的酸汤香气扑鼻，看的我这都想生病感冒一场。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

不到十分钟，奶奶把一碗酸汤面端放在炕头上。我扶着父亲坐起来，端起碗，跐溜跐溜，父亲似乎吃的特别香，连汤带水，一碗面吃了一个净光，人也看着立刻有了精神。

出了一身透汗，沉沉的睡着了，再无一声吆喝。我不知道酸汤面还真有奶奶说的驱寒功效，只感觉这碗面比大夫的药要要神奇呢？

于是肚里的馋虫又犯傻了，忍不住给奶奶说:婆，以后我要感冒了，你给我也下酸汤面吃。气的婆指着我鼻子骂:这死女子，会说话么？馋嘴懒身子，将来咋办呀？

2.
会做这碗药食，源自于给父亲学做饭吃。不是勤快了，还是存了贪吃的一己私欲。

这时候应该是已上初中了，墙高的女子还不太会做饭 。难怪母亲经常说，这怪胎将来不知道要祸害谁家。

听惯了母亲的唠叨，对我来说就如同穿堂风一样，左耳进右耳出，如此厚着脸皮，心安理得的享受着家里父母给的所有恩泽。一来二去，就连小时候烧火提水拔菜跑腿的活，都渐渐的懈怠了下来。

所以家里长辈总说娃娃勤爱死人，娃娃懒用锨铲。但我这双耳朵好像长在了别人身上一般，更如同摆设而已，白长了一副如饺子般圆润的耳轮。

父亲的单位和家大约有30里路，每天上班前在家吃早饭。凌晨起床总是吃一碗热汤挂面和炸馍片，姐妹俩每次总是抢着起来做。

这段过往里，生活似乎特别艰难，父母上有老下有小。为了节省生活费，父亲每天骑自行车三十多里路上下班。早上在家里吃早饭，一为了节省开支，二也补充了体力。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

姐姐和我抢着给爸爸做早饭是有原因的，母亲那时候代管大侄子，不能早起给爸爸做早饭，就下了特赦令:谁起来做饭可以和爸一起吃。

其实，不管哪个女儿做的好吃与否，爸都吃得很香!

农村土灶做饭烧的是柴火，晚上提前准备好柴火，水，面，洗好菜。每天可以打一个鸡蛋在面里，妈做了几次示范，结妹俩都学会了。

母亲苦笑不得的指着我又说:说笨一教就会，说懒一大早起来就做，让我说你啥好？

亲爱的妈，你到底让我如何，我不学不做你也说，我学会了抢着做你也说，说的我也无可适从。其实肚里的小九九，都彼此心照不宣。

父亲骑车大概需要一个多小时，只吃一碗热汤面显然不能饱肚，做饭的时候要炸两个馍当做主食。锅下麦秸引火，切好馍片，火不能太大，否则馍片会炸焦。姐姐性子急不停添柴火，馍片也总是焦，爸说吃焦焦拾银银，还能治胃病。

馍炸好了，锅里添两碗水，一把旺火，片刻水就烧开了。细细的龙须挂面是自己家的面粉用机器压制的，滚两开漂个鸡蛋花，小葱香菜青菜类直接入锅。细白如须般的面条在锅里婉若游龙，翩若惊鸿，青菜碧绿，小葱喷香，鸡蛋黄白相间如金镶玉般清透。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

滴一滴香油，酸醋油辣子，陕西标准的油泼辣子红红的漂浮在碗上面，爸爸吃的满头大汗，再冷的天气也不怕。

那碗面至今怀念，有时候做一碗再也尝不出那个味道。尤其是自带的麦草香味，再也找不回来了。

3.如今，这一碗药食自然做的炉火纯青。虽然加了芝麻，紫菜，还是觉得儿时的哪一碗酸汤更入味地道。或许，是生活太优越了，好吃太多的缘故，酸汤面自然忽略不计了。

这碗药食现在做的精细了许多，备料也比小时候多了几样。不论家里谁感冒发烧，这碗药食是都极有味道的佳品。

尤其辰宝小时候，一生病就哭闹着不喝各种粥，奶奶给煮一碗酸汤细面，熬了葱姜花椒水调了味才肯吃饭。

武先生喜欢的吃法是打一个鸡蛋，韭菜切碎，西红柿切片，虾皮紫菜，熬了醋汁调面。红黄白绿漂浮于碗中，色香味俱全。

有时晚上回家晚了，或者出差回来，就是这一碗稀汤寡水的清水挂面，作为进门的面来迎接他。吃完抚摸肚皮满足的状态，完全就是那种小富即安的幸福感。偷偷看着这个高大的汉子被我的厨艺收买后的样子，很有成就感，幸福不经意间就传染给了我。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

辰宝最不喜欢吃的就是带辛味的葱蒜和和韭菜，每次吃酸汤面菜多汤宽面少。

孩子今年高三学习特别辛苦，压力也大，每天夜以继日，晚上我睡了一觉起来，孩子房间的灯还亮着。

做父母的除了多给孩子几句鼓励的话语，也不能替她做些什么，唯有把后勤工作搞好，来支持孩子努力学习。人生能有几回搏，此时不搏何时博!现在的努力是为了更好的将来。经常边学习边安慰自己:少壮不努力，老大徒伤悲!

春季极不稳定的天气，忽冷忽热的温度，加上学习的紧张，孩子免不了有时受些风寒，鼻塞打喷嚏。自己都知道煮一碗酸汤药食驱寒气，立刻有效。

不是一家人，不进一家门，爷俩的吃法竟然异曲同工。果然是物以类聚人以群分，基因太强大了，无法抗拒血脉相连。

我的世界很小，却有许多本真善良的力量。在我的记忆里，那些温暖的力量就如同这一碗药食，用来慰藉需要被关怀的人。

近日清明时节，气温突降，疾风骤雨，辰宝又有点感冒，说想吃妈妈做的酸汤面了，用花椒生姜大葱熬的酸汤更有味。

结合婆婆的做法，院子里拔了青菜和青蒜，加上爱吃的西红柿。锅里放少量油，放姜末爆香，再倒入适量的醋烧开，预热的醋香味很浓郁。醋烧开后，添水放入大葱段，几粒花椒，几片生姜熬煮醋水。

这边另一口小锅煮面条，西红柿切片，青菜洗净入锅，青蒜切碎，放入碗内，只待酸汤激发出它的灵魂。

酸汤汁的香味溢满整个厨房时，面条顷刻也煮好了。捞出煮酸汤的调料，再把面条直接捞入汤内，酸鲜嫩滑，淡雅香醇，开胃爽口的酸汤面就好了。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

升级版的酸汤面，汤汁酸爽可口，面条酸鲜嫩滑，淡雅香醇，开胃驱寒。如果再搭配小葱、紫菜、虾皮等调料色味更上一层楼。

辰丫头吃了自然神清气爽，头脑清醒，为自己的梦想而奋斗起航。

4.热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能勾兑提鲜，用家中普通常见的用料，一样可以香飘万里，做出一碗让人感动的热汤面。

平时吃素较多，汤面条是必不可少的早餐或者打尖的幸福小膳，再推荐几道简单素心的热汤面不负流年似水。

小葱麻油酱油面

一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

食材：细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、葱 些许。

做法：煮一锅水烧开。准备一个碗，碗底倒适量生抽酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，汤底咸淡根据个人口感喜好完成。锅内煮入面条，煮熟后直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，一碗酱油热汤面即可入口果腹，简单如你。

麻油阳春面

不只是多少南方人的家乡记忆。一把细面，几滴麻油，还有几颗青菜，从没想过苏侬软语的味道就这样简单易得。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

食材：面条、小青菜、生抽、麻油。

做法：烧开水，加点盐烫熟小青菜。再下面条，点两次冷水，保持微沸的状态，煮面条软熟。大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水），放入面条和小青菜即可。馨香简单，胜过谦谦君子，温润如玉。

萝卜汤面

这款汤面冬天吃相得益彰，冬日萝卜暖身，胜过小人参。把白萝卜加入汤面中，不但暖身还有营养，一举两得。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

食材：白萝卜 ，胡萝卜 ，生抽，盐 ，西兰花 面条 一人份、香油 2小匙。

做法：白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入一斤左右的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。

味噌荞麦汤面

具有日式风情的汤面，用昆布、味增的汤汁煮面，没想到不用高汤的日式面也能如此美味。

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

食材：香菇，姜，豆腐，甘蓝，豆芽，荞麦面、味噌，酱油，芝麻油，芝麻，葱花。

做法：香菇、姜加适量水煮20分钟成味汤，味噌2大勺融开入锅。豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C烤10分钟（也可以少许油微微烹制入味）。盐水煮面，出锅前放一把豆芽和甘蓝。面条沥水浇入味增汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。

蔬菜乌冬面

不用高汤煮面，味道更加清淡，加上丰富的蔬菜，也是营养美味呢！

那些年的妈妈饭（22）——药食酸汤面

食材：乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

做法：西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。黑木耳泡发，鸡蛋打散。烧水至沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开，加盐和鸡粉调味。汤烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花，将汤汁浇在面上即可。

这款来自日本的热汤不用高汤煮面，味道滑爽清淡，加上丰富的蔬菜，想不想独享营养美味呢？

这些淡雅素净的热汤面不仅色淡如玉，香味绵长，而且特别易于消化，老少皆宜。

但愿人长久，素心在流年!