写给女儿的一封信（五十六）水果黄油蛋糕

写给女儿的一封信（五十六）水果黄油蛋糕

亲爱的女儿：

晚上好！这个点开始写信，今天的我，状态没有前几天好，腰酸背痛，眼睛也眯着想睡觉，有那么一瞬间，觉得这样的每天坚持一菜一文好累呀！还好我转念一想，考验自己的时刻来到了。一定要坚持，也可以稍微做些调整，比如明天做些简单的菜，再想办法在上午直接完成千字文，这样晚上就不需要熬夜了。那我看看家里有什么食材，年糕，白菜，鸡蛋，非常好，明天早餐就吃鸡蛋白菜年糕汤，就这么愉快的决定了。

今天对你来讲也是个紧张而忙碌的日子，要考试，数学英语化学。早上我还没起床的时候就给打电话，让我陪你素食祈福，让你顺利通过考试，你很怕自己考不好，高中平时的成绩也要算在升学考的分数里。考完英语和化学，晚上你再打来电话，和我分享考试中的一些题目细节。我很高兴，你总是这样信任我，发生在你身边的事情，你都喜欢和我聊。特别是周末在家的时候，你让我陪你睡觉聊天。其实很多时候，我只是倾听，听你讲述高兴或是一些困惑，我也会和你一起分析，然后给你一些建议，最终怎么做还是你来决定。

写给女儿的一封信（五十六）水果黄油蛋糕

我给你看一张照片。这是我昨天晚上做的小餐包，弟弟早上带去学校当点心，晚上回家后说，小餐包里面没有馅，不好吃，于是就给自己做了个汉堡包，在小餐包加上很多材料，里面有黄瓜番茄，鸡蛋培根，还有甜辣酱。小吃货从不亏待自己的胃，怎么好吃怎么来做，大不了自己动手。

然后我问他，明天想带什么去学校呢?他脱口而出就是，水果黄油蛋糕，也好，这个蛋糕好吃，做起来也不像面包吐司类的需要发酵，发酵很费时间。那就做吧！

水果黄油蛋糕所需食材: 200克黄油，160克冰糖粉，3个蛋，200克低筋面粉，1茶匙泡打粉，60克综合果干（如：葡萄干、蔓越莓干、芒果干等）

步骤1、预热烤箱至180度。

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步骤2、将冰糖10秒速度10打成冰糖粉。

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步骤3、将黄油和冰糖粉放入主锅，以6秒/速度6搅拌。

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步骤4、加入蛋液，以15秒/速度3搅拌。

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步骤5、加入低筋面粉200克，泡打粉和综合果干，以30秒/速度6搅拌，倒入磨具。

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步骤6、放入烤箱以180度烘烤30-40分钟左右，将蛋糕留在烤箱磨具中，静置10分钟后在取出。待放凉后在表面撒上冰糖粉，切片食用。

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要诀

烤箱因品牌不同而烘烤状况不同，蛋糕请于取出烤箱之前，先以筷子或者竹签插入，然后取出筷子或竹签查看，若表面仍有沾粘面团则需延长烘烤时间，反之，若筷子或竹签表面光滑，则表示烘烤完成。

每次不论做蛋糕还是土司面包，整个厨房都浓香四溢，吃甜食让人心情愉悦，再配上一杯鲜榨果汁，那真是完美组合，你觉得呢？太晚了，得赶紧休息了，晚安！

爱你的妈妈

2018年3月21日晚上于书房

第10天