麻辣花生，小白也能做

小时候每年春天家里都会种一块花生，到夏天放暑假的时候就成熟了。大人将花生挖出挑回来小孩子们三五成群坐在阴凉处边摘花生聊天儿，摘下的花生篮子里拿到太阳底下晒。刚收获的花生大人总是会很慷慨地做点尝尝新，新鲜的花生浆汁饱满做熟了很面，一般是洗净放点盐煮着吃当成孩子的小零嘴或者将湿花生剥出米粒炒熟当菜吃。

摘下的花生三五天就能晒干，大部分都挑到作坊里去打花生油，只留少部分做种子。那时的农村物资匮乏，为防止小孩偷吃，做种子的花生总是装在蛇皮袋里吊起来，只有家里来客人或逢年过节奶奶才舍得炒点花生当下酒菜，剩下的就被我们一抢而空当零食吃掉。

记得那时姑妈家地多种的花生也多，不仅炒花生吃得多有时还会做霜糖花生。花生炒熟，锅里放入糖融化，倒入炒熟的花生筛入少量面粉，炒均匀后就成了霜糖花生。我们家花生都很少吃每次吃到姑妈带来的那种甜甜的花生就很幸福。

长大后酒鬼花生和黄飞鸿花生非常流行，香中带辣，辣中带酥，从而喜欢上这种舌尖辣得打哆嗦的味道，每次外出游玩或在家看电视时当成小零食。前几天看到朋友文章里写到香辣花生的做法迫不急待地试了下竟是这样简单。

食材：花生米，花椒料，香叶，辣椒，辣椒粉

1．将花生米铺在烤盘里，150度烤五分钟，晾凉后一撮花生皮很容易去掉，烤花生时一定要在烤箱旁盯着，花生米宁可没炒熟也不要炒糊了，因为后面还会再炒的。

2.冷锅倒入少许油，放入花椒粒，香叶，辣椒和辣椒粉爆香。

3.倒入去皮的花生米翻炒，如果烤箱已经烤熟了就少炒会，没烤熟就多炒一会，炒好后盛出来晾凉即可。

生活就是这样，只要去尝试会发现很多东西其实很简单。