家乡的美食——重庆早餐

糯米团

所谓美食，其实是一种记忆，记忆中美好的味道，让自己不断地回忆，继续去寻找相同味道。

在我的记忆中最好吃的东西几乎都出现在成年以前。我的家乡重庆算是美食之都，吃的东西品种多，口味重。

1、香甜的糯米团

糯米团是我家乡比较典型的早餐之一。一般出现在上学路上的路边摊，支一张小桌子，上面放一个蒸饭的木桶，里面装满了早上刚蒸好的糯米，打开盖子来，糯米的香气扑面而来，老板用饭勺擓一勺放到一块纱布上，然后用勺子稍稍按平整一些，接着舀一小勺白糖和黑芝麻的混合物，一勺黄豆面，再撅一节十厘米左右的热油条放在中间，用纱布卷起来，纱布完美的将糯米卷成了一个饭团，老板拿起糯米团，用两只手用力的拧紧纱布的两端，一个结实的糯米团就成型了，最后打开纱布直接放进一个装满了黄豆面的大碗里滚两圈，糯米团瞬间被黄豆面包裹住了，用一个小塑料袋装起来，拿在手上，边走边吃。一口咬下去，热气腾腾的糯米混着黄豆面的浓香在嘴里化开来；再一口咬下去，糯米的口感、黄豆面的浓香、白糖和黑芝麻的香甜、油条的香脆爆发式的呈现在口腔里，那种美妙的体验妙不可言，加之糯米经饿，吃完一个基本上可以管到中午。

小摊上的糯米团 好吃的糯米团

2、香辣的油茶

重庆的油茶可不是大家印象中的那种糊糊油茶。我也是后来才知道，全国有各种各样的油茶，而我们重庆的油茶是比较特殊的一种。我们拿油茶当早餐，炸得酥脆的馓子放在刚熬好的大米糊里，再放入：油辣子、花椒面、榨菜、炸黄豆、小葱、盐、少许味精，搅拌均匀以后就可以吃了。一大口送到嘴里，香辣得口感立即让人胃口大开，香脆的馓子和米糊的完美结合，形成了一种独特的口感，吃完全身都暖和了，足够让人满足一整天的！重庆人爱吃辣，从早上第一餐就开始了。

油茶 油茶2

3、小面

我以前其实很少拿小面当早餐，主要是因为上学时间太早，路上时间不够吃一碗面。另外，二两小面的价格比前面提到的两样都略贵一些，我小时候早餐的预算长期被控制在一块钱。

小面的面实际比不上北方的很多面条好吃，在做面条方面，北方人显然更擅长，兰州拉面、河南烩面、手擀面等，其灵魂都是面条本身。然而小面的灵魂则是佐料。十余种佐料让人眼花缭乱，毫不夸张的说，路过一个小面摊闻那香味都让人垂涎三尺。作为一个土生土长的重庆人，我觉得小面佐料里最重要的是油辣子和花椒面，这两样必须是当天现做的才够香，哪怕多放一天也就不是那个味儿了。小面里的菜也是有讲究的，一般情况下是放“藤藤儿菜”，外地叫做“空心菜”，重庆盛产藤藤儿菜，又嫩又新鲜，尤其是特别裹调料，小面里的调料很容易就附着在上面，吃客吃起来过瘾，我们常说：“勒个菜好吃，味道儿大！”翻译成普通话就是味道很重的意思。

小面需要的十余种佐料 记忆中小面 碗杂面 里面坐不下了，坐外面吃着更香！

离开家乡差不多十六年了，我的口味却没有一点点变化，走的时候爱吃什么，现在还是好那口，爱麻、爱辣，火锅从来不点鸳鸯！常年漂泊在外，亏得最多的是这张嘴。每次回老家，必带几公斤“二荆条”（干辣椒的一种），花椒、火锅底料几大包，不在话下。

想家的时候，烧一锅水，下二两小面，佐料尽量配齐，藤藤儿菜变成了大白菜，但思念家乡、思念亲人的心情不变。