日常食记之蒸秋刀鱼🐟

                    秋刀鱼小简介

        秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16倍，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体的衰老。还含有大量的不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压，心肌梗塞，动脉硬化的作用。

        之前吃的是小个的，两面煎一下，加辣椒蒜苗就超好吃了。无赖这次的大个，适合烧烤，没有烤箱，用小个的做法并不好吃了、或许是吃了太多了的原因(>﹏<)这次换个做法。

〈步骤与方法〉

材料：蒜，姜，葱，小米椒，生抽，料酒，芝麻油，盐，花椒粉，蒸鱼豉油

1，鱼收拾干净，背上划上几刀。

2，放上蒜末，姜丝，葱白，料酒，花椒粉，一丝丝盐，给它按摩一下。

3，大概15分钟，加上小米椒，蒸鱼豉油，芝麻油，生抽，按摩一下，肚子里也包些材料。

4，上锅蒸，大概20分钟就行，出锅再撒上些葱花。（我是冷水上锅的）

    关于蒸鱼是冷水上锅热水上锅？

        鱼是一种高营养的肉类食物，很多鱼比较嫩，要热水上锅，时间也不能太久，否则就蒸老了。                              鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。                                  或者还可以摸上些猪油，可使鱼肉更加嫩滑。                                                  也可以包上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

日常食记之蒸秋刀鱼🐟