团圆饭，不管有钱没钱，饭桌只要摆有几道硬菜，就代表来年发大财

香卤金钱肚

团圆饭，不管有钱没钱，饭桌只要摆有几道硬菜，就代表来年发大财

材料：牛肚800g,鸡蛋5颗,姜片5片,葱 6支,蒜头6颗,干辣椒3支,酱油5匙,蚝油2匙,辣豆瓣1匙,卤包1包,米酒2匙,冰糖1匙

做法

1、把鸡蛋洗净后把蛋放入碗中，碗内的水要淹过蛋，放入电锅蒸熟，外锅1杯水，开关跳起后将蛋冲冷水，把蛋壳剥除；将牛肚洗净汆烫沥干备用。

2、热锅加1匙油，把蒜头、姜片、葱、干辣椒爆香，加入1匙的辣豆瓣拌炒，放入6-7碗的水，把酱油、蚝油、米酒、冰糖、卤包加入，等至大滚后，将牛肚放入锅内，移至电锅，外锅放5杯水炖卤。

3、开关跳起后，再把水煮蛋放入，外锅放2杯水，待开关跳起后可再闷1个小时入味，切妥盛盘后撒上葱花，就完成了。

奶酪肘子

团圆饭，不管有钱没钱，饭桌只要摆有几道硬菜，就代表来年发大财

材料：肘子一个，料酒，姜片，盐，八角，花椒，香叶，葱断，山楂片

1.肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气

2.用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃

3.用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包；加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子

4.把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了

炒大虾

团圆饭，不管有钱没钱，饭桌只要摆有几道硬菜，就代表来年发大财

材料：大虾数只，葱姜丝少许，，料酒，白糖，酱油

1、锅中放油，油8成热时把葱姜丝放入编出香味。

2、放入大虾大火快炒，放少许料酒，放糖，在放少许酱油就可出锅了。

家常炒螃蟹

团圆饭，不管有钱没钱，饭桌只要摆有几道硬菜，就代表来年发大财

主料：螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。