今日早餐，主角：松饼，配角：烤鱼块、酸奶红豆沙、柠檬水、玫瑰花花
今日早餐
叨叨念：哥哥爱吃酸辣的东西，对甜品很难提起兴趣，我却相反，爱各种各样美好的甜品。但甜品店和糕点房里的甜品自己吃起来又觉着大多过甜了，加之怕胖对糖的恐惧，所以偶尔会自己在屋里少加些糖捣鼓个甜品来吃。
今天突然想吃松饼，本想着用泡打粉来简单制作的，懒得分蛋打发蛋白，结果翻出自己的泡打粉来却发现过期了，啊过期了，我是有多久没有制作过蛋糕之类的了！好吧很久了，久到我都忘记上次是什么时候用它了。所以今天我只好勤快点采用打发蛋白法来制作。平时工作日早上时间紧张制作这个比较麻烦些，等下你会看到下面的步骤中我都省掉了一些食材的量取与称取，都是估摸着来的，还好松饼的制作可不必那么精确。你可以选择在某个周末清闲的早上来上一份，然后过个美好的周末。
准备食材：如图
食材照
制作过程：
1、舀出煮好的红豆沙，放到冰箱冷藏格中让凉着去（我的红豆沙是晚上睡前就放红豆和水到电压力锅中预约煮的，早上起来就煮好啦，有电饭煲的话也可以）
2、倒两杯白开水让凉着，如果已经有了凉白开可忽略此步
3、切取两块鱼块洗净，抹点点盐与花椒粉，放到一只烤盘中（盘粘的考虑抹点油），放烤箱中层上下火160度左右烤15分钟左右即可
处理好的鱼块
4、取一只盆保证盆底盆壁上无油无水，有的话冲洗擦干，冰箱拿出两颗鸡蛋碗沿上磕下（嗯要冷藏的鸡蛋哦），靠近盆底扳开蛋壳轻轻倒出，一只手洗净用纸彻底擦干手上的水，然后手指分开一点到盆底捞取蛋黄，捞起时手轻轻抖一抖把透明的蛋白抖落下，将捞出的蛋黄放到一只大一点的碗里，捞完冲洗下手吧（我一直用这种手捞法分离蛋白蛋黄，你也可以用分离器来分）
分离好的蛋白与蛋黄
5、打发蛋白，向盆中分离好的蛋白中挤几滴柠檬汁（或几滴白醋也行），用电动打蛋器开始打发蛋白，打个几十秒呈大泡泡状时加入第一小小勺白砂糖，再打一分钟左右呈细小的白沫状加入第二小小勺白砂糖，再继续打一分钟左右开始出现纹路呈奶油状时加入最后一小勺糖，然后再打几十秒提起打蛋器观察下，出现小尖状蛋白时就打发好了，打发好后先放冰箱冷藏里去防止消泡
6、准备面糊，向放蛋黄的碗里加入两小勺食用油，打散均匀，再加入100ml左右的牛奶拌匀，然后用勺子逐次加入低筋面粉搅拌，拌至稍稍稠一点的面糊状即可
打发好的蛋白霜与准备好的面糊
7、混合蛋白霜与面糊，用硅胶铲（或木铲也行）挖取三分之一左右的蛋白霜到面糊碗里，用铲子切割法与上下翻拌使混合均匀，然后将碗里的一次倒入盆中与盆中剩余的蛋白霜继续翻拌混合均匀，至此煎松饼的蛋面糊就准备好啦
准备好的松饼面糊
8、开始煎松饼，平底锅开小火预热一会会，用一只汤勺舀取一勺松饼面糊靠近锅底一点垂直一次性倒入，让面糊自己流动摊开即可，等到上面开始冒泡泡，边缘开始凝固时就用木铲从饼边轻轻铲起翻过，翻过后冒泡泡的一面煎至稍微上一点点色即可，勤翻着看，煎好放到碟子里，冒泡泡的一面朝下
松饼上面开始冒泡
翻过以后
煎好放碟子里（每个碟子放了两个）
9、装饰下做好的松饼，可以淋上蜂蜜巧克力酱之类的，或抹上奶油，我放了一勺酸奶，再装饰点可爱的小果子，瞬间是不是萌萌哒了
装饰好的松饼
10、生菜洗净平铺到碟子里，取出此时烤好的鱼块摆上去，切取一片西红柿摆放到鱼块旁
11、制作柠檬水，步骤2的白开水此时应该已经凉了或温热，切取几片柠檬片放入，加入一小勺蜂蜜用吸管或一根筷子轻轻搅拌匀，最后再切取两片柠檬片分别切出一道口子扣在杯口上作装饰
12、最后制作酸奶红豆沙，取两只小碗，拿出冷藏放凉的红豆沙，分别挖取两三勺到碗里，倒入一小盒酸奶，然后再分别挖取一两勺到酸奶上就好啦，吃的时候可以拌匀（喜欢吃冰的可以在制作松饼前就做好放冰箱里去）
13、啊终于都准备好啦，快端上桌布置好咔嚓一张开吃吧
注意事项：
1、喜欢吃甜一些的松饼的可以在步骤6的蛋黄碗里再加一勺糖，我怕甜就没有再加了，我做的这个吃起来只是微微甜
2、我今天的面糊低筋粉加入多了点点，煎的时候面糊流开慢了些，加之锅底被我用的不怎么平了，导致松饼最后上色不太均匀，你们可以多注意下
3、用两只鸡蛋我竟煎了八个松饼，吃的少的考虑减半，我们早上也只吃了四个，剩下的被我夹了些正好剩下的红豆沙整成铜锣烧中午吃了，还留了一点红豆沙冻了个酸奶红豆冰也中午吃了，嘿嘿😁
做了个铜锣烧吃了
4、装饰柠檬水玻璃杯的柠檬片不要太薄哦，薄了会直立不起来，不过太厚了了又不好看，大概三四毫米的样子吧，自己多试试看
又是美好的一天，我爱我的元气小早餐！
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