美食制作分享手撕包菜的做法

一般来说，下馆子都会点上一盘蔬菜，小编通常会点上一盘手撕包菜，毕竟小编还是非常喜欢吃包菜的，手撕包菜酸酸脆脆的，非常的开胃。昨天周末，朋友约小编去他家吃饭，其中有一道菜就是手撕包菜，这也是小编非常喜欢吃的一道蔬菜，毕竟小编也是经常和朋友下馆子的，所以小编喜欢吃什么蔬菜还是知道的，因此朋友特地做了一道手撕包菜给小编吃。小编在尝过朋友做的手撕包菜之后，小编更加爱上手撕包菜这一道美食了。

美食制作分享手撕包菜的做法

手撕包菜的正宗做法，只需简单2步，比饭店里面的还好吃

朋友做的寿司包菜比饭店里面还好吃，香、酸、脆一个不少，最重要的是还有肉来提味，所以整个手撕包菜给人的感觉都是非常好的。朋友告诉小编，这道包菜也是从他妈那里雪莱的，因为家里今年的包菜比较做，所以他妈妈每天都做包菜，而且是换着不同的做法在做，朋友家的包菜也是从家里带过来，难怪说朋友做的包菜要比饭店里面的填一些，毕竟是自己家里种的包菜，更加的有包菜味。

美食制作分享手撕包菜的做法

小编也是向朋友请教了手撕包菜的做法，毕竟作为一个手撕包菜的爱好者，自己不会做怎么行呢？朋友告诉小编，做手撕包菜的时候，包菜一定要用手撕，而不能用刀切，并不是因为名字的原因，而是因为用刀在切包菜的时候，包菜中的物质和金属接触之后，就会发生化学反应，这样一来，包菜的口感就没有那么好了，所以在手撕包菜时，最基本的要求就是包菜要用手撕的，而不能用刀切，在撕好之后，还要进行进一步的清洗。

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【手撕包菜的做法】

第一步：将包菜表面 一层撕掉，再将包菜撕碎，大小就看自己的喜好了，大就要多炒一会，小就少炒一会，在撕包菜的时候，要注意一个问题，那就是要将包菜的粗的梗梗去掉，因为这种梗梗是非常难熟的，如果是煮的话，那么叶子就会太熟，失去了手撕包菜脆脆的感觉了，包菜撕好之后，用清水清清洗干净、沥干，将肉切末备用。

第二步：起锅烧油，将肉加入锅中，翻炒至变色，加入大蒜、辣椒炒香，加入包菜翻炒，包菜五成熟时，加入生抽、蚝油翻炒均匀，等到包菜七成熟的时候，就可以出锅了。手撕包菜不宜炒得太熟，太熟就失去了脆脆的口感，所以做手撕包菜的时候，一定要注意时间。

以上就是手撕包菜的正宗做法了，只要简单2步，比饭店里面的还好吃，其实这道手撕包菜有两个要注意的点，一是增加了肉，肉能够起到增味的作用，再就是生抽和蚝油，这两味调料是不能少的，一旦少了，就没有了手撕包菜的味道了。