小时候的甜滋味

兰溪糕点素有“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”之说，即春季宜制葱油桃酥、芙蓉酥、蝴蝶酥等，夏天宜做薄荷糕、送子糕、连环糕等，秋季便制月饼等，冬天宜做油筋枣、冬芙蓉等。我在这里专门介绍一下最普通的三种糕点。

1——红回回

小时候，我嘴巴特甜，大妈长大妈短地叫个不停。惹得上了年纪的人，都喜欢我到他们家里去尝新。

一到过年，村里有一定经济条件的人家，就会买回一包瓜子、一包糖枣和一包红回回糕，并放到特制的糕点盒里。糖枣中空外酥，甜死你，也油死你。红回回糕点，单是颜色就让人想品尝一口。看我眼睛巴巴不想离开的样子，家中女主人会手折一大块红回回并直接放到我口中。那个又甜又香的味道，至今难以忘怀。

2——连环糕

连环糕

连坏糕，则是乡村普通人家做喜事才有。估计是取“男女相交，你欢我爱”之义。

做连环糕，首先要把糯米用温水浸泡，晾干后再炒一下，用石磨磨成粉。把白糖溶成浆，和糯米粉按一定的比例揉合在一起，再放入薄荷等。木板做的模具，可以有8字形连环状的，也可以有方形、圆形的。如果一块木板有五至十个模具，那就可同时做五至十块糕。把糯米粉倒在平整的大面板上，模具倒着放在糯米粉上，用力压，模具里就装满了糯米粉。再用刀片用力压过去，确保模具里的糯米粉压得比较实。然后将模具板倒放在面板上，将一块块糕倒出来，糕就做成了。

3——定胜糕(略)

定胜糕