不算红烧的红烧鸡😄

不算红烧的红烧鸡😄

心情郁闷的时候就想做菜，厨艺不练的话很快会生疏。做菜也讲究菜感和搭配，还有统筹运用各种原料的份量和先后加入的顺序。每一道菜也有着主人的灵魂和性格，材料一样成品味道却各不相同。今天为某人做了一道红烧鸡，虽然味道有点失去往日水准，但确实是用心的去做了。

原料：走地鸡一只三斤半，让摊主帮忙剁小块。配料：青椒一个，小红辣椒一小把。姜一块切片，蒜瓣七八个。调味料：料酒、生抽、五香粉、蚝油（本来要桂皮八角和香叶，偷懒偷梁换柱了）

不算红烧的红烧鸡😄

先将鸡用开水汆烫一下过冷水清除血腥味，捞起滴干水份。

不算红烧的红烧鸡😄

热镬放油，下姜片和蒜瓣红辣椒爆香，投进鸡块翻炒，我买的鸡有点大了，所以很难炒到金黄，这就是成品有点逊色的原因。一般半只的量最好。没办法有人把它当饭吃份量不能太少。炒到鸡肉金黄加点料酒和五香粉和蚝油生抽一起再炒匀，铲进砂锅里开小火再焖半个小时后，加点芹菜葱段就可以出炉了。

不算红烧的红烧鸡😄