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时令食鲜 | 这个季节的野菜,马兰头这样做颜值棒棒哒!凉拌马兰头

时令食鲜 | 这个季节的野菜,马兰头这样做颜值棒棒哒!凉拌马兰头

作者: 曲浅忘令 | 来源:发表于2019-05-14 08:37 被阅读8次

这个季节的野菜,马兰头这样做颜值高——凉拌马兰头千张卷。

因为女儿有点上火,嗓子也哑了。我在菜市场逛的时候,就特别注意一些清热下火的食材。本来想鱼腥草是最好不过的,但女儿不喜欢鱼腥草的味道,选来选去,看见马兰头比较新鲜,也刚好符合我的要求,就抓了一大袋马兰头。

马兰头在江浙一带较为多,山坡、田边、路旁常常可以看见,野生的很多,基本上3-5月都有这样的嫩茎嫩叶可以采摘。

马兰头的营养成分很多,就不一一累述了,最重要的功效是它具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效,也是我针对女儿现在身体状态而选它的理由了。嗓子哑了的姑娘惹不起呀,食材得选合适的才是最好的。

【凉拌马兰头千张卷】

材料:马兰头一大袋、胡萝卜少许(主要是为了搭配一些胡萝卜丝在里面好看)、笋丝适量、薄千张一袋。

1、马兰头清理一下,清洗干净,放少许盐,在盐水里泡10分钟左右。

2、开水,水里放少许盐和少许油滴,把马兰头抓进去焯水2分钟左右,捞出到事先准备好的凉白开里漂一会。

3、切好的胡萝卜丝和笋丝都下锅焯水几分钟煮熟。笋丝我用的是本来就煮好的笋,所以时间很快。韭菜也烫一下。另外要把千张皮也烫煮焯水一下放一边备用。

4、马兰头把水拧干,胡萝卜丝和笋丝也滤干,放一个大碗里。

5、加入芝麻油、盐、鲜抽、耗油、少许糖等搅拌均匀。口味可以根据自己的口味,我调的是比较清淡的味道。

6、将焯水好的千张皮切成适合自己需求的长短,放入一点凉拌好的食材在千张皮的一头。

7、卷起来,卷好一层,多余的千张皮切开,包下一个卷。卷好的这个卷用刚才烫过的韭菜叶子系好,打个结。结打在千张皮收口的地方,但会摆盘的时候可以把收口打结处朝下面就不会影响美观。

8、就这样一个卷一个卷的卷起来,卷好一个就放到盘子里。如果想要切面好看,可以把一个卷对半切开,一个卷可以变成两个卷。切面可以清晰的看到里面卷的蔬菜,红红绿绿挺有视觉效果。

9、就这样,一盘凉拌马兰头千张卷就做好了!

凉拌马兰头清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,上火、咽痛,皮肤疖肿都很适合吃。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。孕妇就不要吃哦,因为马兰头性凉。这道凉拌马兰头对于上火和嗓子沙哑的朋友可以备着,如果觉得卷千张卷太麻烦,可以直接凉拌吃就可以,也可以切细细的末和豆干粒一起凉拌。

凉拌马兰头千张卷,你会了吗?

大家好,我是曲浅忘令。这里的每一道食物都是亲手烹饪、拍摄、配文。图文皆是原创,感谢您的阅读!图文总是能容纳很多超级啰嗦的絮絮叨叨,也能承载一些基于情怀诉于情感的东东,这也许就是我一直不做视频而坚持图文的原因。生活虽忙碌,争取能坚持每日一食,也尽量争取能做到食色可餐。期待与您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶,以及曾经打动你的某个美好瞬间。如果喜欢请顺手点赞+ 关注+收藏+分享,愿与您一起交流互动。更多美食与您分享。

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