美味飘香菠萝饭

我和朋友去西双版纳旅游，同行的导游向我们介绍来到云南一定得尝一尝当地的特色美食——菠萝饭，云南傣族美食的代表之一。

那天，当我们风尘仆仆地赶到傣味饭馆就餐时，终于有幸尝到了地地道道的菠萝饭。

菠萝饭，从外表上看，形式可爱；打开盖子，里边食材色彩丰富、香味诱人；聪明的傣族人用菠萝和糯米烹饪，可想而知，用菠萝当器皿做出来的饭，飘着菠萝的香气，刺激着你的胃口，令你垂涎三尺。

在西双版纳待了几天，吃了不少美食，但是给我印象最深的当属菠萝饭。

菠萝饭还未端上桌，离你几米远距离就能够闻到一股浓郁的菠萝香气，放在桌上是完完整整的一只菠萝，轻轻掀开那看不出缝隙的菠萝盖，只见菠萝里头一颗颗糯米晶莹透亮，间杂着色泽红艳的火腿丁、嫩滑爽口的白笋丁，五颜六色的豌豆、胡萝卜点缀的漂漂亮亮，顿时令人食欲大增，那浓郁的菠萝香气扑鼻而来，迫不及待地尝上一口，滋润绵软，口感香甜，吃到火腿、笋丁时略带咸味，因而甜而不腻，加上烧得又烂又软，入口即化，菠萝自然的鲜甜让饭变得特别鲜美，吃来很是解馋。

最难以让人想象的是，这种既健康又美味的美食材料易得、做法并不复杂。

菠萝饭的主要的原料是菠萝和糯米，还有一些配料，如笋丁、火腿肠、豌豆、胡萝卜等。首先将浸泡过2个小时的糯米放入蒸锅蒸熟后晾凉，再将新鲜的菠萝洗净外皮，用刀从顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉切丁后将菠萝丁放入盐水中浸泡，保留菠萝壳做容器；然后在晾凉的米饭上撒些白糖，掺入菠萝丁、豌豆、胡萝卜、笋丁、火腿肠等，搅拌均匀；最后把拌好的米饭装入菠萝盅里，盖上菠萝盖子，再将菠萝放入蒸锅中，隔水加热，蒸15分钟左右即可出锅。

端上桌的菠萝饭，香气逼人，因为菠萝本身富含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，再加上有豌豆、胡萝卜、笋丁所制成的菠萝饭，营养更加全面，吃起来香甜可口，令人回味无穷，真是难得的美味。