小炒其实很简单，只要做好中间这一步，厨房新手也能一样驾驭

海鲜类鱿鱼应该算是我们日常经常见或者吃的比较多的一种，平时也会在各种小吃店看见，铁板烧烤鱿鱼，但是自己在家应该比较少做，今天就来分享一个，不需要太多厨艺也能做好的一道小炒鱿鱼。

食材：鱿鱼2条 胡萝卜小半，洋葱小半，黄瓜小半，白胡椒，甜面酱，生抽，鸡精，蒜1个，植物油 醋 白糖 玉米淀粉 盐 香油

首先将鱿鱼去黑膜和内脏，清洗干净切成条状（买的时候让工作人员帮忙处理一下，想偷懒的省事），

将胡萝卜，黄瓜，洋葱洗干净，切成小片状，蒜切成蒜末备用。

锅内加入水开大火烧开，放入鱿鱼，鱿鱼变卷立刻捞出过凉水，

在将鱿鱼放入碗里，加入1勺甜面酱，1勺胡椒粉，1勺生抽，鸡精1小勺，然后搅拌均匀，腌制10-15分钟，

接着我们在调一碗入味的酱汁，1勺生抽，1勺醋，小半勺鸡精，3/1勺白糖，3/1勺盐，玉米淀粉半勺，甜面酱1勺，水加适量，然后搅拌均匀，

锅内倒入少量的油烧热，将胡萝卜和洋葱倒入进行翻炒4分钟，最好在加1小小碗水沿锅边倒入，开中火盖上锅盖，焖煮2分钟（想吃脆点也可以不用焖，直接炒），待到洋葱变得透明，

倒入鱿鱼，在翻炒片刻加入酱汁，炒2分钟，倒入黄瓜和蒜末，翻炒几十秒，关火即可起锅。

其实很简单，最重要在于开始准备酱汁，所有味道都在汁里，只要做好中间这一步，其他都非常快的完成，厨房新手也一样能够驾驭。