Menu de Saison

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Menu de Saison

来法国的第一天就有点怀念家乡的美食—CHINESE FOOD，于是接连做了好几天的中华料理，中间也夹杂了些许法式的浪漫，对于身在异乡的留学生来说，再好吃的异国餐飧，也比不上一顿热腾腾的祖国大米粥吧？

主菜是三色彩姬和舞黛攸圈，蔬菜是青涩绿寇，甜点是采桔田园，还有一份简单的风波鲜蔬汤作为收尾，这顿饭是在法国的第七日。

准备食材    图 | Cee

三色彩姬的主要食材选择：

鸡腿肉、土豆、胡萝卜、双色彩椒等你喜欢的菜菜

首先各种食材处理好，该切块，切块，一切按心情处理，然后沸水中加葱段，姜片，花椒，然后鸡肉焯水。捞出来空水待用，焯水是处理肉品很重要的一步，很多不容易熟的蔬菜也可以过一下水，更加容易处理。

酱闷滑鸡    图 | Cee

一道菜，一百个厨子，一百个味道，属于自己的味道，用心的味道，才是比较完美的。热锅起油，葱姜辣椒爆香，加入焯水的鸡肉煸炒，倒入混合酱汁（老抽上色，生抽提鲜，五香粉，胡椒粉，鸡精，香菇酱，老干妈油，还有啥？不记得了，到时候大家自己看着方就好了，别太多，悠着点哈！）因为锅太小了，所以闷了一会，倒入大锅继续焖煮，蔬菜放入的时间按照容易熟的程度，先放土豆，后放双色彩椒，还剩了点小萝卜头，也一并放入，只要土豆熟了，搅拌几下，淀粉勾芡，撒盐出锅。

三色彩姬成熟版    图 | Cee 一碗满满的幸福    图 | Cee

因为手痒有做了一个西红柿焖蛋，意大利面条感觉狠不容易熟，煮了好久，这样看看，其实蛮有食欲的，作为日常料理，荤素搭配的充饥浇头，还是很下面的，你也想吃吗？快来法国尼斯找我，孩子下面给你吃。

舞黛攸圈    图 | Cee

舞黛攸圈的主要食材选择：

鱿鱼圈、西葫芦、胡萝卜、荷兰豆等你喜欢的菜菜

写完一道菜感觉很耗功力，这道舞黛攸圈就简单一点吧。鱿鱼焯一下水，另起锅灶，待油烧热以后，下葱姜爆香，因为是海鲜料理，习惯于清淡为主，就不放辣椒等上色调料了。放入焯水的鱿鱼圈，煸炒片刻，放入配料，荷兰豆最后放，因为很容易熟，菜做的要好吃，食材的火候很重要，慢慢做的，多尝试，总会好吃的把舌头咬掉的。差不多，放盐和鸡精，就可以出锅装盘了。

青涩绿寇    图 | Cee

超级爱荷兰豆，买的有点多，清炒了一盘，好像把面前那个有点黑黑的拿掉，太影响画容了，不过脆脆的，还不错。葱姜爆香，也可以用蒜炒，也很好吃。

采桔田园    图 | Cee

其实就是一碗蒸南瓜，干干净净的，比较上的了台面，也就充个数，意思一下。口感还是比较细嫩香甜的，感觉外国的鸡蛋很好吃，很新鲜，很适合做温泉蛋。

开饭了    图 | Cee

每次做饭都要忙活一两个小时，做饭的人都想做的让吃饭的人吃得开心，自己看着就很有满足感。每次年夜饭，都是家里的长辈忙里忙外，自己也就打打下手，想起来今年的除夕之夜也是在这里度过了，不仅幻想一下自己掌勺的模样。

忙碌的下面男人    图 | Cee

感觉会下厨是现在男生必备的技能之一，上海租房室友姐姐的小哥哥做得一手好吃的本帮菜。自己能有今天的Cooker技能，还真要感谢老妈的学前班教育，早早的就让我开始了厨房生涯，以至于小学妹吃完，擦擦嘴说，你们真不是烹饪专业的，虽然自己也就半瓶子酱油的模样，听起来还是蛮开心的。

好了，今天做菜的Menu de Saison记住了吗？来在跟我念一遍三色彩姬、舞黛攸圈、青涩绿寇、采桔田园。