大家好，我们是拨乱反正的魔王象，欢迎收看叶妈妈开小灶的第141期
元旦临近，家里聚餐吗？如果回答是肯定的
那么，家里聚餐吃什么有眉目了吗？
如果一时半会答不上来
那么，莫乱（不要慌）！
接下来我们将为这个幸福满满地日子，奉上一道特制美味，鸡翅根乱炖
别小看这一锅，乱炖同样需要烹饪技艺
吃货们接招吧！
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
元旦聚餐放大招，特制鸡翅根乱炖，吃出幸福感，吃出关东风味_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第141期：鸡翅乱炖（做法视频详解），“乱”的不好，吃的就“钝”……觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
鸡翅根、白菜、粉条（已泡软且洗净）、香菇（浸泡一夜且洗净）、
蚝油、生抽、料酒、冰糖、
八角、桂皮、姜片、
菜油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1-
1.白菜切段；鸡翅根下入装清水（冷水）的锅中，大火煮开
--步骤2-
2.水开，加入姜片，撒上盐，沸煮5分钟，鸡翅根5成熟捞出滤干待用
--步骤3--
3.锅中倒入菜油，放入冰糖，小火炒化
--步骤4-
4.糖化（棕红色）且冒泡，下入鸡翅根，小火翻炒裹上糖汁
--步骤5-
5.鸡翅根上色，倒入料酒、生抽，小火翻炒拌匀
--步骤6-
6.鸡翅根入色入味，倒入适量开水煮开
--步骤7-
7.汤汁沸腾，放入姜片、八角、桂皮拌匀入味（沸煮过程中可自行增减水量）
--步骤8-
8.汤汁再次沸腾，放入香菇、白菜，放上粉条。沸煮5、6分钟，食材渐渐软嫩
--步骤9-
9.食材渐熟，撒上盐，倒入蚝油全部炒匀，最后炖煮1、2分钟就能出锅“尝鲜”了
本期“魔怔”提醒：↓
1.鸡翅根可替换为其他肉食，例如鸡翅、鸡脚、猪脚等等…
2.鸡翅根先煮一道，可去除血水等杂志，接下来再炖煮其鲜香无异味。
3.冰糖小火炒化至暗红色冒泡即可加入鸡翅根，请切记！
4.鸡翅根裹糖一定要小火勤翻炒，不然鸡肉会焦糊。
5.粉条比较吸汤，热水要放足且在沸煮过程中自行调整。
6.食材成熟度不一致，可参考视频炖煮顺序。
本期话题：↓
乱炖的精髓是什么？
（文末点赞哟~~~）
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