为了给哥哥早餐调剂一下,换换口味,抓时间做了肉松蛋糕卷。个人觉得肉松卷咸甜适中,没有奶油蛋糕卷的油腻,很适合做早餐,加餐。同时兼顾悠妹妹的口味,这次将糖总量减少到历史最低,共用了50克糖,要知道大部分方子都是80克的糖。肉松也用的是宝宝肉松,加了很少的沙拉酱,目的是将肉松和蛋糕卷很好的粘合到一起。
成品烤的稍微有点火大,不喜欢蛋糕店那种湿乎乎,像不熟的蛋糕卷。卷起来效果还不错,不过口感是真不甜啊,但哥哥和悠妹妹都很喜欢。看着他们美滋滋的吃样,很开心。
蛋糕卷方子:蛋白5个(约200克)柠檬汁5-6滴 细砂糖40克(蛋清用)蛋黄5个(约80克)细砂糖10克(蛋黄用)低粉90克 鲜牛奶60克 色拉油50克
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