Baastermeh，也被称为Baastermeh-Pilau，是伊朗北部戈勒斯坦省的一种美味的当地食物，通常是土库曼人食物。
这种食物的特点用石榴、土豆、洋葱和鱼等制成，具有独特的口感。 土库曼人通常使用鲟鱼来烹制Baastermeh。
【Baastermeh配料：】
大米：500克、鲟鱼：400克、土豆：2、洋葱：2、石榴：一个、黄油：80克、橄榄油：2匙、碎芫荽籽：1茶匙、姜黄：1茶匙、盐和胡椒：尽可能多的、藏红花：2匙（藏红花碾碎）
【制作方法】
第一步：将米放入盐水中浸泡数小时。把鱼清理干净，切成大块或小块。把橄榄油、芫荽籽、盐、胡椒粉、姜黄和藏红花混合，做成一种特殊的调味汁。把鱼放在里面几分钟。
第二步：用砂锅煮米饭，然后沥干
第三步：锅中倒进油，待油热，把土豆片放进去。在土豆片上分别放洋葱片、鱼片和石榴籽。然后加入米饭，盖上锅盖。当蒸汽从锅中冒出来时，将融化的黄油加入大米中，改小火。盖上锅盖，低温煮30到60分钟。
在BASTASMEMEH准备好后，打开锅盖，米饭倒在一个大盘子上。
温馨小提示：
土库曼斯坦通常把Baastermeh放在许多小盘子里，就像招待客人一样。当食物准备好后，他们把盘子倒置到盘子上。
如果没有鲟鱼，可以使用其他无骨的鱼。
如果觉得石榴酸，可以在石榴中加入一些糖，使石榴的味道更好。
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