告别红豆杂粮粥，试试香煎红豆饼，外酥脆里松软香甜，全家都爱吃

红豆属于杂豆类，富含蛋白质、微生素和多种微量元素，属于高蛋白低脂肪的食物，是食材也是一种中药材，有一定的药用价值。经常食用红豆，可以清热解毒，除湿利尿消肿、润肠通便，女性长期食用能够瘦身补气血，促进血液循环，调节情绪，美容养颜，增强身体抵抗力，对于失眠也有一定的缓解作用。

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我们经常会用红豆和大米或糯米放一块熬出香甜软糯的杂粮粥；或者加薏米一起煮补血祛湿红豆汤；把红豆煮烂后，加红糖和猪油，炒成绵软红豆沙，也是极好的选择。

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只是任何食物再怎么好吃，也不能天天重复，换个花样才会让人食欲大增。今天的红豆不用煮粥也不熬汤，简单把红豆泡开蒸熟，用经过发酵的小麦面粉做成外酥里软的红豆饼，看着焦香酥脆，咬一口蓬松暄软香甜，大量的红豆粒让人很有食欲，作为早餐或者休闲点心都很不错，家人都喜欢。发面做出来的面食特别好消化，健脾又养胃，做起来还特别简单，一起来看看我的做法吧！

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【香煎红豆饼】

准备材料：

面粉、红豆、鸡蛋、黑芝麻、酵母、白糖

制作步骤：

1、红豆质地比较坚硬，不容易煮烂。我们先取出适量红豆，挑出不太好的颗粒，提前一晚用冷水浸泡，第二天早晨起来做正好。

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2、泡好的红豆冲洗干净，放蒸锅里蒸，蒸至豆粒开花就可以盛出来，加入白糖或红糖拌匀备用。蒸出来的红豆水分较少，干干沙沙的，比较好。

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3、面粉里加入白糖和酵母，磕入鸡蛋，加温水，用筷子搅拌成面絮状，再加两勺油，用手揉成软硬适中的面团，放置温暖的地方发酵。这个面要多揉一会，用掌根用力推揉至面团筋道柔软即可。

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4、看到面团体积明显膨大，用手指在面团中间戳个洞，也不回弹，扒开面团里面呈蜂窝状，说明面发好了。

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5、把发好的面团拿出来，揉出里面的空气，整理成长条，切成差不多大的小剂子。

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6、取一个小剂子，搓圆、按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。包入调好的红豆馅，捏紧收口。

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7、翻过来，用擀面杖擀至红豆突起，擀成长舌状。

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8、电饼铛刷点油，把擀好的饼胚放进去，盖上盖，二次醒发半小时。

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9、煎两分钟至底部定型，翻面再煎两分钟。用刷子在饼上刷层蛋黄液，撒上黑芝麻，接着往锅里注入约饼高三分之一的清水。

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10、盖上盖，双面煎五分钟，水份煎干，按压下饼表面，蓬松有弹性。可以出锅啦！

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这道外表金黄酥脆，内里暄软香甜的香煎红豆饼就做好了。喜欢就赶紧试试吧！

生活小贴士：

红豆外用能缓解头痛、安神助眠！首先需要缝制一个长方形小布袋，装进去约两斤红豆，封口后就成了红豆枕。每晚临睡前，把红豆袋放进微波炉，加热三分钟，头枕着热热香香的红豆，保证整晚好睡眠！