相信很多朋友都对梭子蟹的大名如雷贯耳。
所以今天海小二为大家的海鲜是梭子蟹，用小编老家话说“好吃不过饺子，最鲜莫过于蟹子”。
梭子蟹是在生长在海洋深处众多海蟹里的一种。双螯强劲有力，出了名的爆脾气，还时不时威风下，小编小时候跟随父辈出海，就没少被这种海鲜生物欺负过。
随着海资源日益匮乏，传统的四大渔场早已名存实亡。近几年，鱼类大幅减少，梭子蟹却异常旺发。
每年当第一批鲜活的梭子蟹伴随着“轰咚咚”的渔船进港时，沿海的居民三五成群的涌入码头，对于很多海边人来说，吃梭子蟹也是秋天最隆重的大事。
中秋过后的梭子蟹客大如盘，黄多油满。久居海边的人们喜欢把蟹水煮或是清蒸，是那海洋最原始的味道。其肉质细嫩洁白，一丝一丝，吃起来味道中鲜美还带着甘甜，其脂膏醇香怡人，足够对付我们越来越挑剔的味蕾。难怪民间很多食客说“蟹肉上席百味淡”。
在众多的梭子蟹烹饪方式中，小编最念念不忘的是醉蟹 。挑选肥度饱满的蟹子，洗净切开后，放置到可以密封的容器里，用白酒浸泡，添加少许生姜可去腥寒。冰箱放置两天，打开食用，伴随着酒香的怡人香气，蟹膏如腌制后的鸭蛋黄，色泽红亮，丰盈油润，半透明的胶质颗粒，在齿间爆裂。略带腥味的鲜香瞬间达到巅峰。
作为一道美味无比的海鲜，一只肥蟹完全可抵得上一桌好菜，所以梭子蟹也一直是各地海鲜排挡里的TOP1。
除了味蕾上的享受，梭子蟹的营养价值也不可小觑。功能作用表现为，清热解毒，养筋活血，提高免疫，抗癌防癌。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症都有较好的疗效。
SO, 来自大海深处的"蟹“逅，你愿意吗？
贴士
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辨别梭子蟹的方法就是蟹脐为三角状的为公蟹，蟹脐呈椭圆状的为母蟹。（详情见下图）
我们下期，不见不散！
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