原料:
猪踭肉1斤
配料:
鸡蛋一只、生粉、嫩肉粉、盐、番茄沙司、白砂糖
制作步骤:
1、将猪踭肉横刀切成约3毫米厚的大片,用刀背锤松;
2、把猪踭肉放入盆内,下盐5克,嫩肉粉5克,清水少许,捞匀,腌约20分钟后,下蛋黄(注意:只下蛋黄)捞匀后,再下生粉10克,再次捞匀备用;
腌好的猪扒3、锅烧热后,下少许油,将猪扒一片片平铺开,放入平底锅内,中火煎制略带金黄色,取出;
煎好的猪扒4、锅内下少许水,倒入50克左右番茄沙司、白砂糖5克,搅匀后,调好浓度(用勺子打起,往下到时,能连成一条线即可),下油10克,将炸好的猪扒倒入,铲匀,装盘即可。
如果你喜欢,请关注我的公众号或简书“老羊厨房”,你的关注,我的动力!
网友评论