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我在家里做——果汁猪扒

我在家里做——果汁猪扒

作者: 老羊厨房 | 来源:发表于2019-01-18 20:14 被阅读10次
果汁猪扒

原料:

猪踭肉1斤

配料:

鸡蛋一只、生粉、嫩肉粉、盐、番茄沙司、白砂糖

制作步骤:

1、将猪踭肉横刀切成约3毫米厚的大片,用刀背锤松;

2、把猪踭肉放入盆内,下盐5克,嫩肉粉5克,清水少许,捞匀,腌约20分钟后,下蛋黄(注意:只下蛋黄)捞匀后,再下生粉10克,再次捞匀备用;

腌好的猪扒

3、锅烧热后,下少许油,将猪扒一片片平铺开,放入平底锅内,中火煎制略带金黄色,取出;

煎好的猪扒

4、锅内下少许水,倒入50克左右番茄沙司、白砂糖5克,搅匀后,调好浓度(用勺子打起,往下到时,能连成一条线即可),下油10克,将炸好的猪扒倒入,铲匀,装盘即可。


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