过年的味道

记忆是什么？有时候，记忆是一种形象，刻在脑海中不可磨灭；有时候，记忆是一种声音，萦绕耳畔无法忘记；有时候，记忆是一种味道，飘荡在舌尖与鼻子旁，不曾散去。关于过年，我的更多记忆来自于这种舌尖上和鼻子旁的味道。

现在的春节，人们期盼更多的是难得的七天假期，而不是过年本身，因为曾经那浓浓的年味已经越来越淡。不由得，总是会回忆起以前过年的种种味道。

                                  食物的味道

过去，有很多食物是平时吃不到的，只会出现在过年这个特定的时间段。慢慢地，在记忆里，这些食物的味道就和过年划上了等号。

过年的准备是从腊八开始的，所以才会有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的说法。于是，腊八粥就成了过年期间的第一道美食。腊八粥，顾名思义是在腊月初八当天吃的粥，关于其意义说法众多。据说，正宗的腊八粥应该是由红豆、花生、红枣、桂圆、葡萄干等十八种干果熬制而成，象征着十八罗汉。但实际上，一般的家庭里很难凑齐这么多种。记得小时候家里的腊八粥往往是红枣、花生和红豆唱主角，偶尔会放些葡萄干。除了腊八粥，腊八这天还要做腊八蒜，就是在这一天把剥好的蒜放在瓶子里用醋腌制，等到过年吃饺子的时候再拿出来配着吃。因为在腊八当天腌制，故名腊八蒜。

为过年准备食物的另一个高峰，始于腊月二十三。俗语说：“二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房子；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头”。基本上准备过年的大部分精力都花在了食物的准备上。抛开这些俗语不谈，谈谈印象最深的食物吧。

头一个要算是炸丸子。炸丸子最好吃是在刚出锅的时候，又焦又脆又香又烫嘴。到了腊月二十七八，家里就会在院子里支起一口大锅炸丸子。炸丸子的时候，还会顺带炸些其它东西，比如炸红薯、炸果子、炸油糕之类的。记得每年的这个时候，都是小孩子们最开心的时候，从头到尾围在锅边，等着尝鲜。还有，豆包也是过年不可或缺的食物。我们那里的豆包与单纯的豆沙包不同，一般会用红豆和柿子皮（硬柿子的皮剥下晒干而成）做馅料，但我们家更喜欢把红豆和红枣放在一起。我也更熟悉这种味道。

                                     鞭炮的味道

除了各种美食，最能让我想起过年的味道就是放完鞭炮后火药燃烧的那种味道，有点奇怪，但又令人向往。似乎有了那种味道，才更能将我带回到过年的氛围中去。

除了吃好吃的、穿新衣服，放鞭炮是过年对孩子们最大的吸引吧。家长总是怕不安全，不让孩子们放正儿八经的鞭炮，但我们也有自己的办法。我们会拿压岁钱去买滑炮、摔炮。这种炮一般比较安全，适合小孩子玩。我们还会在大人放完鞭炮之后去打扫战场，找那些没有点着的小炮拿来放。记得有一次，我们几个小孩子捡了一个受潮没有响的炮，把里面的火药倒出来点着了。火药一点，感觉眼前亮了一下后就突然黑了，过了几秒钟，才缓过劲儿来。后来想起来才觉得危险，当时只是感觉很刺激。也正是那件事，让我深深地记住了鞭炮的味道。

                                     燃香的味道

过年期间，还有一种特别的味道让我印象深刻，那就是燃香的味道。

在中国人看来，过年不仅是家人团聚的时刻，还是一家祭祀神仙和先人的时刻。特别是在农村，是很讲究这些的。记得，燃香是从大年三十开始的。每顿饭之前，父亲都会从锅里乘出第一勺饭放在小碗里，点然一炷香，用来祭祀。正月初一这天还要磕头。这种祭祀一直要持续到正月初五。印象之深刻，以至于每当闻到这种香的味道，马上能回想起小时候家里过年的情景。

无论是食物的味道、鞭炮的味道，还是燃香的味道，都是过年特有的味道，归根结底还是家的味道。回家，才是过年最大的魅力。团圆，才是过年最深的本意。