文/小叶
人无完人，茶也无完茶。
——源
前言——看茶是茶，看茶不是茶，看茶是茶。
近来喝岩茶，有点心得，并不是因为他是“岩茶”才有此想法，而是因为对坐的人，以及从前的经历有此心得叠加归纳。
过去我常常听到朋友们，或者客人说：“我不懂茶，不喝茶”或者“我不太喝茶，所以不是太懂茶”，也有其他类似的版本。在这里，含有谦虚成分，我想，这个不懂茶，并不是指他没喝懂这个茶，而是他停留在“身外物”的一个认知局限。他大概是把茶，当做统一的一个称呼，所指定的一个大类东西，他只区别于咖啡酒类，而生物学告诉我们，界门纲目科属种。
“身外物”是我之前也常说的一个概念，除了心（思想），是“身上物”，人的一切其他都是身外物，与“除了自己，别人都是别人”这个逻辑是一样的。
可能今天我要把茶提高一个位置了，但绝不是“炒作”，我不善附势奉承。
我不知道大家是否还记得武当张三丰，张卫健演的版本《少年张三丰》里，君宝是一个能和动物交流的人，在这个心态下，他所悟出来的“太极”是无极归一两仪四象八卦……这样“呈现”的一个无形，有形的转换用于人，大概只有一句话，三个过程能够直白说明我想说的。
看山是山，看山不是山，看山是山。
第一阶段的看茶是茶，也就是很多较少接触茶的朋友说的，不懂“茶”的那个浮于茶这个物质表面的东西。他不懂的，大概是指茶的分类知识，工艺知识，鉴别知识。许多人停留在鉴别，以为到了鉴别就应该封“大师”了，那他顶多是一个了解产品的业务员。
看茶不是茶
在北京的时候，金刚说：艺术品，对欣赏者的要求很高。既然是欣赏者，那么就包括买家卖家还有吃瓜群众，总之同座之人。茶是不是艺术品，我不去定义，这里回想起来的目的，只是想借这个逻辑来说明茶，他对欣赏者要求很高。
从茶经里的故事，或者关于茶的诗词，我们可以看到文人们是怎样度过一个悠闲的下午，或者一个雪夜。而如今，我们不说有没有那个“技能”挥毫泼墨，但有没有那个雅兴呢？没有学富五车可能会阻碍了形式上的具体表现，那是否又能真的与茶“交流”？能否入了茶给予的那个境界呢？想象空间很大。
如果能，你看到的“茶”，他成了你与另外一个灵魂交流的介质，载体。如果“懂茶”仅仅是懂鉴别茶，那么大概是一个下午斗茶结束。如果还包括具备了其他“要求”，那一泡茶喝尽的一个下午，就是与一个远方而来的朋友在交谈了，于是一个人也可以喝茶，一群人也一样喝茶。人满足了物质需求，总会上升到精神要求的。
茶和人是一样的，未进行交流，你看到的只是一个人，和看到其他万物没有区别。你能和他交流，并且有一定的共鸣产生，那就是两个灵魂的交流。所以我常说，不能颠倒了本末，我说人人可以喝茶，人人可以先“懂”茶的“身上物”再去慢慢涉猎其他茶品类知识等“身外物”的了解，当然身体因素不允许的话，同坐喝水也尽是茶香茶韵。天下的茶，你不可能喝尽，茶圣陆羽也没有喝尽。就像人，不可能阅尽。
看茶是茶
茶它首先是茶，所谓鉴别无非六字：形色香味底韵。很多人可以到品韵的境界，停留在韵的境界的人也时常有，但如果是喝的这个茶只提供给你到了韵这个层次，那就是茶的问题了，这也就所谓的鉴别出好茶了。具备这六字的茶，很多，称为好茶，也是普罗大众的不好不坏的茶。
好茶是韵之后给带来的精神享受，你与茶的沟通交流，而你看到的茶，只是载体，和我们人一样，肉身而已。
你们记得哪吒吗？那个削骨肉还父母的哪吒。是他是他就是他。
他后来重活于公众是因为他的师傅太乙真人用莲藕给他重塑肉身，于是我们可以看到两个存活的条件：一，灵魂聚在，二，肉体给灵魂安家。（就算是神话，他也不能脱离这个逻辑。）而他能够被太乙真人花时间精力去重塑肉身，是因为太乙真人看到他的本质。如果说战乱环境可以改变他，让他不忠不孝，那太乙真人也肯定不会救他。那这里又值得我们深思了，战乱都不能使一个人气节折损，现在的一些人为什么那么容易变卦，随波逐流呢？
茶的太乙真人
那么茶的太乙真人是谁呢？制茶师咯。制茶师给予踏露采摘而来的鲜叶新生，经过晒青萎凋烘炒焙火复焙干燥发酵存储转化等等工艺做出不同品类的茶。和“一方水土养一方人”的概念一样，不同地域的人，都有所谓的好人坏人普通人，所以不能说某一类茶优于某个茶。你喜欢的口味和你能判断的好坏是两回事。（要有可比性）
曾经在读者还是意林上看到一个故事，一个人在西餐厅点了个奶油面，可后来他大闹了一场，把厨师长，老板都喊来了。问他哪里不好，请指点。那人说，他喜欢吃辣。老板说“你给劳资滚，这顿算请你的，不要再来我餐厅”。
存新茶喝老茶。看新茶看的不仅仅是六字了，新茶的韵和转化过的老茶的韵不尽相通，却也相通（有句笑话：不是老人坏，是当初坏的年轻人老了）。正如你要培养一个人，或者公司招聘一个新人，你看的不仅仅是他的外表谈吐，还有通过交流以后，你知道他的骨子里正不正，或者有没有你想要的那种“天赋”，如果没有，你不会选择这样的人，也不会浪费精力。那么，喝老茶的情况就相当于你需要一个和你相近的可以合作的人了，你就不允许他停留在新人的阶段，因为他已经（磨练）“转化”过了，你要的是能立即产生合作效益的。那么老茶的这个“效益”就是不用再等，立马给你想要的味道，转化过的味道，你可以尝到那个韵味，神清气爽通彻天盖，可以与茶进行交流了。
在上海这几个月，与周小姐喝茶，她常告诉我他们的选茶秘诀，也正是去感受这个茶的“骨子”正不正。新茶如果正，那么就跟好苗子一样会扎根发芽开花，你能想到它转化后的效果，也能感受到他的张力，如果不正，或者说他的“寿命”就已经呈现出来了，那它也没必要等待转化了。虽然存储过程，也可能影响到茶原来的骨子，但，常规存储下，像孩子，没有特别大的事件影响他心理，他就会正常的建康成长，“天灾人祸”在于茶中，大概就是受潮，高温，高湿，压碎……这种意外，这里不做深究。
战场
有人的地方，就有江湖。
茶也有战场，他们的战场，你把人“代入”去想想，也就想通了。把他们拉上战场的，除了他们自身的“命”，还有就是买家卖家吃瓜群众了。
人人平等，茶也是各类平等。人云亦云，就是你的错，而不是茶的错。你本来交往得不错的朋友，难道你因为别人说白羊座的人不好（不是说白羊座的人不好，随便举例），你就不和那个人交往了？你就因此心里抵触他了？类似的这种标签，多得很，细想一下，是不是呢？茶分季节，那是从人的身体适应度来研究，就相当于交换相处舒适度。你喜欢健身，你有健身的朋友，你喜欢音乐，你有音乐的朋友，你会因为健身的朋友不爱音乐和他断绝来往？
夏天喝清爽的降火的绿茶类，秋天乌龙去燥，冬天红茶黑茶养胃暖和，这是常规的，那如果你说你非要四季绿茶，因为没有不适应，因为你和“他”交流得好，喝绿茶你能有所思，那也就这样而已，但常规知识得说清楚，并不能因为你是特异的，你就要传播给新接触的人，让他们跟你一样。全天下的人只喝绿茶？这不是创新，是不可理喻。
声明一下，我什么茶都喝，虫屎茶，黑茶，老黄片，岩茶，铁观音……喝不同茶就像交不同朋友一样：有的朋友比较以自我为中心，那你就站好自己的立场不被冲动伤害到；有的人性子慢，那你就和他娓娓道来；有的情绪化比较厉害……于是多数问题出于自己身上，万象其实皆幻于自身这“个体”。你无故的奢求越少，就越简单了。
自古深情留不住，总是套路得人心。
好茶坏茶，好人坏人，都是极其明显的概念。比如熟普洱，或者六堡茶，常常有人分不清他是渥堆味，药香味还是失仓发霉，喝茶你喝不出发霉，那给你其他东西你能知道发霉是什么状况吧？放在普洱身上，你就和不出了，为什么？因为你被故事蒙蔽了，菌是菌，干仓保存是干仓，渥堆发酵是渥堆发酵，霉味是霉味。只要在方圆规矩中，是就是，非即非，这是最大的自由。
又比如香精问题吧，之前也在其他文章里说过这个问题。香精你不知道什么味道吗？而你选择了带有香精的，是说明你喜欢这样的味道而去选择的，你怪在茶身上，茶说“这个黑锅我不背”。退一万步来想，需要加香精的茶，是什么茶？枯叶子，不是有生命的，不是有灵魂重塑金身的。如果你喝不出来茶的味道，鉴别不了是否加了香精，那你与他交流呀，你和茶交流了，舒服不舒服？既然你竟然觉得加了香精的茶舒服了，那你又何必因为别人说的什么而改变了呢？（不用说这是不是事实，我是觉得没必要，何必增加成本又不讨好，还要编出新故事。如果没有新故事出来，没有“新的鉴定标准”，那么加香精这个途径毫无意义，不是吗？难道有人睁着眼睛说瞎话，说加香精的香味是“好茶”的该有的味道，而原来的那种正味是“烂茶”？恐怕没有这种白目的业务员）。
结语
此次文字前后写了三次，前面两次都“事故”夭折了，费尽脑力回忆编织，比较像演讲稿，因为个人认为要以读者最容易的方式进入我所说的“理”，把思想，哲学，茶的表面知识，慢慢说来，以人喻茶。
“物以类聚，人以群分”，同样的气场自然会吸引同道中人，无止境，无定论，地球在转，世界在发展，正是如此。人无完人，茶也是无完茶，具六字的茶，加上有“魂”，有张力者，便可说好茶。
欣赏者的要求，不仅技能、艺术文化，更有思想，而基础是心容天地。
如何在普罗大众中找到自己的圈子，这是需要用一辈子都不一定能做完的事，那么茶也是，于是更不需要着急，找到自己的标准，不断去验证自己的标准，不断有新鲜的体验，这才是“玩”，否则你的一切投入，都是被“人”玩而已，而这群人无法称之为“做茶人”。
2016.11.20 傍晚 半壁山房 持续改稿
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