温暖的饺子

      我喜欢吃饺子，不仅仅是因为它包含家味，更因为里面承载着我最温暖的记忆。看着窗外飘飞的雪花，随手翻翻日历，时已近冬至。

      民谚说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。寒冷的冬天，端上一碗香喷喷热腾腾的饺子，饺子皮韧性十足，饺子馅散发着诱人的香味，蘸着香醋，趁热咬一口，那个香，那个暖……

      少时，吃饺子只有逢年过节才能一饱口福，家乡有冬至大于年的说法。 作为入冬后的第一顿美味，我对冬至的记忆也就是从饺子开始的。冬至这天，家里都会被白滚滚的水蒸气笼罩，那是妈妈在煮着一锅又一锅的饺子。记得爸爸告诉我们说冬至吃了饺子耳朵就不会冻，原来冬至的饺子除了能让我们解馋，还有那神奇的温暖在里面。

      妈妈包的白菜豆腐馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜粉条馅饺子，别有一番味道，格外好吃。有一年冬至，妈妈买了少许五花肉回来包饺子。我看到有肉吃，开心极了，也跟着忙乎。妈妈把肉剁碎，白菜剁碎，把所有的材料都倒进一个小盆里，加上姜丝，葱蒜、盐等调味料拌匀，调出鲜美的馅料。把和好的面醒后，将面团揉匀，用双手搓捏成细细的一条，菜刀在面剂子上一起一落，面剂子就成了一个个小面团，撒点面粉，用手压扁面团，拿起擀面杖，左旋右转，一个个圆圆的饺子皮就出来了。将饺子皮放上馅，两手四指将饺子皮对折，大拇指轻轻一挤，饺子就包好了。

        看着妈妈娴熟地擀皮、填馅，变魔术一样地包出像元宝一样个个鼓着大肚的饺子，我好羡慕。那时只有桌子般高的我，也帮把小小的面剂子压扁，拿着擀面杖，学着擀不圆不方的皮儿，把面皮儿放上馅，捏出的饺子，要么馅露在外面，要么没把馅填满，包出的饺子总是没有妈妈的好。妈妈看着我灰心的样子，笑着说：“开始都这样，包的多了就好了。”我知道，看着我把面和馅弄成这样，妈妈是很心疼的，但她还是鼓励我。慢慢地我包的饺子终于像模像样了。

      饺子包好后，灶上的水也已经煮沸，将一只只白白胖胖的饺子下锅，顿时，饺子便如一尾尾银鱼在“咕噜咕噜”冒着热气的大铁锅里上下翻腾，充满生趣。等到热气腾腾的饺子端上桌，氤氲香味弥漫屋子，我们早就馋的流口水了。夹起一个晶莹剔透的饺子，蘸着用香油和醋调制的蒜泥，咬一口，浓浓香气充盈于口，那个滋味呀，直钻心里。妈妈的饺子，是世上无与伦比的美味，因为它融进了妈妈绵长细腻的爱。

    如今，我理解了父母为什么尽最大努力给孩子们过冬至，包饺子。饺子皮的形状就像一颗心，饺子皮是用亲情和爱擀出来的。不仅是为了让孩子们吃饱饭，而是把他们的爱、他们对我们的希望包在饺子中，包出全家人所期盼的温馨港湾。儿时记忆中的饺子连接着那段温暖又清苦的岁月，裹满了浓浓的美味和温馨。

        现在生活条件好了，饺子成了平常人家的家常便饭。超市里羊肉馅，三鲜馅饺子……各种口味的饺子尽有尽有。一直喜欢吃饺子，喜欢一家人在一起包饺子的感觉，那种温暖而又有点幸福感的仪式。我们忙碌着包饺子，不再是为防止耳朵冻坏，而是把爱和希望传递下去。全家人其乐融融围坐桌前，吃着热气腾腾的饺子，亲情充盈心间，不知不觉寒气荡然，心中已是充满阳光和温暖。

温暖的饺子