芋泥鸡蛋卷

工作日早餐分享：

主食：芋泥鸡蛋卷

小菜：蒸木耳排骨

水果：西红柿、黄瓜、生菜

饮品：每天不变的蜂蜜水

             红豆年糕汤

准备食材：

食材A：芋头、鸡蛋、淀粉

食材B：木耳、排骨、葱姜蒜、红椒、耗油、料酒、盐、黑胡椒、豆豉、淀粉

食材C：西红柿、黄瓜、生菜

食材D：红豆、年糕

步骤：

1.芋头清洗后，上锅蒸熟，去皮，捣成泥，备用。

2.鸡蛋打散，加入适量的淀粉、盐搅拌均匀。

3.锅中放入适量的油，烧热后加入蛋液，摊成蛋饼。（小火，凝固后就可以关火，用余温煎熟。）

4.蛋皮取出放在油纸上，均匀的铺上芋泥，然后卷起来，切段即可。

5.排骨清洗后，用水静泡，中途多换几次水，然后控干水分备用。

6.木耳泡发，清洗干净；葱姜蒜切末，红椒切小丁。

7.排骨中加入葱姜蒜红椒、耗油、料酒、豆豉、黑胡椒、盐搅拌均匀，腌制10分钟，然后撒适量的淀粉，搅拌均匀。

8.容器内放入木耳、腌制好的排骨，上蒸锅烧开后，转中火，蒸30-40分钟即可出锅。（如果排骨块大，可以多蒸一会）

9.红豆提前一晚用清水静泡。

10.清洗静泡后的红豆，放入锅中，加适量的水，煮开后转小火，煮至红豆开花，加入适量的冰糖，出锅前加入年糕煮3-5分钟即可。

叮~~~早餐完成

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