糖醋排骨

维妮(Winnie)的私房菜

                  【糖醋排骨】

糖醋排骨 糖醋排骨

（食材） 小排骨 500克。（配料） 青酒 1匙、白沙糖 2匙、陈醋 3匙、酱油 4匙、水 5匙、冰糖适量。

1）将排骨清洗干净切成均匀小块。

2）将排骨放入水里，煮一下出浮末捞起，冲洗干净浮末，用厨房纸吸干水份。

3）热油锅，待油到7成热时放入排骨炸至有点金黄色，隔油网捞出放3分钟左右降温。

4）这时间可调酱汁：将1匙青酒2匙白沙糖3匙陈醋4匙酱油5匙水放入深碗里搅拌均匀待用。

5）将排骨重新放入热油锅中，中火炸至全金黄色捞出。

6）另取一锅加热，放少许油，加入冰糖，加少许水煮稠后，将排骨加入锅中搅拌均匀，再将调好的酱汁放入锅中，大火烧开后，改小火焖20分（期中要翻动一下排骨，领其均匀入味）。

7）开盖大火收汁装盘，一道简单美味的糖醋排骨即可享用。

糖醋排骨

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