【美食】扁豆丝炒肉

作者: 蓝主咖 | 来源:发表于2018-07-31 01:19 被阅读726次

对于扁豆的做法,南方和北方有所不同。

我生长于南方,成年后来到北方。曾经和2位北方女孩合住在一所房子里,也常在一起做饭。她们通常会做扁豆焖面,扁豆炖土豆,扁豆烧肉等,喜将扁豆切成段,或者整根地炖,味道比较浓郁。而我习惯把扁豆切丝炒菜,味道相对清淡。

今天下班早,做了一道扁豆丝炒肉,比较简单,制作步骤:

1、将扁豆洗净切丝,猪肉切丝,姜蒜切片;

【美食】扁豆丝炒肉

2、将切好的猪肉丝,同老抽,料酒,少许盐、糖拌匀,腌制5分钟左右;

【美食】扁豆丝炒肉

3、炒锅放油烧热,先放几片姜蒜煸炒出香味;

【美食】扁豆丝炒肉

4、将肉丝放入中火翻炒;

【美食】扁豆丝炒肉

5、肉丝炒白后把扁豆丝倒入,大火翻炒;

【美食】扁豆丝炒肉

6、当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,加半勺盐,继续翻炒1分钟;

【美食】扁豆丝炒肉

7、最后放鸡精调味出锅装盘即成。

【美食】扁豆丝炒肉

一道简单可口的家常菜,即可抚慰一天的疲惫。

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网友评论

  • 紫风铃_:好厨艺哦!:cherry_blossom::cherry_blossom:
    蓝主咖:@紫风铃_ 谢谢风铃姐鼓励,这是最简单的小炒了😊
  • 不器斋主人:👍👍👍🌹
    卜奎的豆角最好吃。
    仓西闲客:@蓝主咖 @不器斋主人 排骨炖豆角+东北大米做的米饭,特别的香!
    不器斋主人:@蓝主咖 @仓西闲客 说说,你们的豆角为什么那么好吃?
    蓝主咖:@不器斋主人 齐齐哈尔呀?确实东北的油豆角烧茄子或炖土豆都很不错
  • 老树_:好吃不贵。
    蓝主咖:@Old_tree 哈哈,说的实在👍
  • 庐阳第一怪:好手艺,炒菜的手写出的诗一定是五颜六色,香浓味美的。😂😂
    蓝主咖:@庐阳第一怪 哈哈,谢谢老怪葛格🍭🍉🍊🍎🍵
  • 叶麟潇:看样子不错
    蓝主咖:@叶麟潇 哈哈😄,谢谢夸奖🙏您是行家,我这班门弄斧了😜
  • 小芒果君的爷爷:肉丝腌时倘若用点淀粉会更嫩滑
    蓝主咖:@小芒果君的爷爷 嗯哪,确实。这回家里没有嫩肉淀粉了,要搁淀粉就能嫩滑。谢谢芒果爷爷😄🌺
  • 我心依然_580a:色香味俱全🍉🍉🍉
    蓝主咖:@我心依然_580a 🙃👻
    我心依然_580a:@蓝主咖 👍👍👍🍰🍰🍰
    蓝主咖:@我心依然_580a 嘿嘿😁,谢谢花园主编的点评,欢迎品尝哦🍉🍉🍉
  • 雨意生香:这么巧:+1::beers::cherries:
    蓝主咖:@雨意生香 欢迎雨姐来品尝🍉🌺
  • 邱士舰:👍👍
    蓝主咖:@邱士舰 谢谢邱老师支持😜
  • Harvest收获:👏👏👏
    Harvest收获:@蓝主咖 好的
    蓝主咖:@Harvest收获 谢谢收获姐点评,欢迎常来😄🍵
  • 茶老皮匠:色香味俱全
    蓝主咖:@茶老皮匠 谢谢茶哥捧场🙏😄
  • 云卷云舒yunJuan:锅和灶台和俺家的很像,喜欢扁豆🌺
    蓝主咖:@云卷云舒yunJuan 谢友友点评🌺🌺
    蓝主咖:@云卷云舒yunJuan 哈哈,有缘哈🙃
  • 瑾檀yuying:你变了,诗也不写了,竟然做菜:joy::joy::joy:怎么和许嵩一样
    蓝主咖:@瑾檀yuying 现在奏是接地气啊😊还好,感觉离油腻还有一段距离😜
    瑾檀yuying:@蓝主咖 从烟火气到中年油腻:joy::joy::joy:一步之遥
    蓝主咖:@瑾檀yuying 哈哈,为啥是“竟然做菜”,做菜和写诗一样,都是生活的一部分😄也都算是爱好呀🙃
  • 冷冬年:🌹🌹🌺🌺🌺
    蓝主咖:@冷冬年 谢谢冷老师点赞,点评😄🍵请茶一杯

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