对于扁豆的做法,南方和北方有所不同。
我生长于南方,成年后来到北方。曾经和2位北方女孩合住在一所房子里,也常在一起做饭。她们通常会做扁豆焖面,扁豆炖土豆,扁豆烧肉等,喜将扁豆切成段,或者整根地炖,味道比较浓郁。而我习惯把扁豆切丝炒菜,味道相对清淡。
今天下班早,做了一道扁豆丝炒肉,比较简单,制作步骤:
1、将扁豆洗净切丝,猪肉切丝,姜蒜切片;
【美食】扁豆丝炒肉2、将切好的猪肉丝,同老抽,料酒,少许盐、糖拌匀,腌制5分钟左右;
【美食】扁豆丝炒肉3、炒锅放油烧热,先放几片姜蒜煸炒出香味;
【美食】扁豆丝炒肉4、将肉丝放入中火翻炒;
【美食】扁豆丝炒肉5、肉丝炒白后把扁豆丝倒入,大火翻炒;
【美食】扁豆丝炒肉6、当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,加半勺盐,继续翻炒1分钟;
【美食】扁豆丝炒肉7、最后放鸡精调味出锅装盘即成。
【美食】扁豆丝炒肉一道简单可口的家常菜,即可抚慰一天的疲惫。
网友评论
卜奎的豆角最好吃。